今天小编要给大家分享的美食是牛肉烧腐竹。做牛肉烧腐竹时，很多人不知道“这1步”，难怪牛肉腥臭不入味！第一步、将从超市中买回的新鲜牛肉用冷清水冲洗2~3遍，将表面的血水冲洗干净。在锅中倒入适量的冷清水，将冲洗干净的牛肉冷水下锅，在锅中倒入适量的料酒去除腥味。大火将锅中的冷清水烧至滚烫。焯水5~10分钟后将牛肉从锅中打捞出来，再次用冷清水冲洗一遍，放在一旁沥干水分。待牛肉沥干水分并且不烫手后，放置在菜板上，用菜刀将牛肉切成大小相对均匀的牛肉块，放置碗中待以备用。第二步、将腐竹用冷清水冲洗干净，然后将冲洗干净的腐竹放入装有温热水的碗中浸泡，待碗中的腐竹全部泡发后打捞出来沥干水分，放置碗中备用。将胡萝卜用冷清水冲洗干净，用刮子将胡萝卜表面的萝卜皮刮去，用刀切成相对均匀的滚刀块，放入碗中备用。将大葱清洗干净，用刀切成大葱片备用。将生姜冲洗干净后，用刮子将生姜表面的生姜皮削掉，用刀切成生姜片备用。将大蒜剥去外皮，用刀先切成片，再改刀切成大蒜末备用。第三步、准备调料汁，取出一个干净碗，在碗中分别加入少许的生抽、1块腐乳、5克海鲜酱、少许料酒、食用盐2克、白糖5克以及少许腐乳汁，随后用勺子将碗中的料汁充分的搅拌均匀，放置一旁备用。在锅中倒入适量的食用油，待油温至温热后将已经准备好了的姜，葱等香料下入锅中，快速翻炒煸香。爆香之后，将沥干水分的牛肉块倒入锅中，用锅铲翻炒至牛肉块中的水分出来，将牛肉块炒香、定型。第四步、随后，将牛肉块倒入砂锅中，再将之前准备好的辅料也倒入砂锅中，在砂锅中加入适量的冷清水，大火烧至沸腾后转小火炖煮30~60分钟左右的时间。最后，再将已经准备好的腐竹和胡萝卜分别倒入砂锅中，继续用小火炖煮3~5分钟，炖煮后将火关了，不掀开锅盖焖5分钟左右的时间即可出锅装盘啦！以上就是本篇“做牛肉烧腐竹时，很多人不知道“这1步”，难怪牛肉腥臭不入味！”的所有内容，今天小编的美食烹饪方法分享时间到这里就结束啦！很感谢各位可以用心的观看至这里，大家都会学会到本文中介绍的美食烹饪方法吗？学会了的话赶紧回家照着小编的方法试试吧！如果大家在阅读本文的过程中有遇见什么不懂的地方，或者对某一些步骤尚存疑虑的话，可以在本文下方中的评论区中告诉小编，小编会给大家一一解答。或者，大家有什么想吃想学的美食，却又实在苦于对烹饪方法不明，同样可以在本文下方中的评论区告诉小编，小编一定会竭尽所能给大家将美食的烹饪方法分享出来！