生姜应该去皮吃还是带皮吃？大厨教你正确吃法，跟个人体质有关系

交纳在我们的生活当中，尤其是中式厨房里面做菜是绝对少不了生姜的，因为人生五味酸甜苦辣当中，辣指的就是生姜蒜。其实在我们中式厨房当中，各种各样的大料都是缺一不可，尤其是生姜可以说横跨了我们各种菜肴，不管是炖肉还是炒菜烧水包括事，做饺子馅儿都少不了生姜，它不仅是一种调味料，也是一种养生的食材。可是你在吃生姜的时候到底是怎么吃的呢？是去皮吃还是带皮吃呢？要知道吃得不好，可能对我们的身体影响还很大，我还特意去请教了一位大厨，大厨把正确的生姜吃法教给了我，他说这个跟个人的体质有很大的关系。

在中医上讲生姜具有辛辣的味道一样，成为特别的丰富，多吃这样的话对我们的身体有很大的好处。而且生姜当中含有特别丰富的姜辣素，他虽然说会对我们的口腔黏膜和胃黏膜造成刺激作用，可是这个刺激却是正向刺激，因此我们口嚼生姜的话就可以直接促进消化液以及唾液的分泌，有利于增强食欲，但是口嚼生姜也会直接导致我们身体血压上升，因此高血压患者千万不要口嚼生姜，而且生姜对于我们血管运动中枢和呼吸中枢都有一定的促进兴奋，作用，有利于促进我们身体血液循环，同时还能够抗衰老。抑制肿瘤的产生。所以在生活中多吃生姜是一种特别好的养生方式。

不过在做饭的时候，正确的生姜做法应该是怎样的呢？很多人都说应该把生姜皮削掉，可是有人说去不去皮都无所谓，其实生姜皮绝对不是可有可无的东西，相反它在中医上属于一种中药好处必不可少，但是也得是对症下药才行不适合吃生姜皮的人，要是吃错了可能就会加重我们身体的一些问题，我们来看看大厨给我们透露的应该怎么吃生姜皮吧。

首先我们知道姜是热性的，如果脾胃虚寒身体受风寒感冒的话，一定记得在吃生姜熬姜汤的时候采用去皮的生姜，因为这样才可以有效的平衡，我们身体当中的寒性，但是如果我们的身体是体热的体质，而且还有一些浮肿便秘就必须在吃生姜的时候带上皮尺，因为这样可以让生姜保持平衡的药性，起到清热去火的功效。能够有效的排除我们的体热。

所以要知道我们想要考生将来做什么样的功效，如果想要用生姜来驱寒就不要带皮，如果想要用生姜来去火就要带上他的皮，而且市面上的生姜那么多，我们在买生姜的时候也要格外注意正常的生姜是除了辛辣味之外，还有一股淡淡的香味，如果生姜的姜味不浓郁或者有其他的异味就不要去买它了，而且买完之后生姜吃之前最好放在碱水当中。浸泡半个小时这样可以有效的去除商家上边的农药残留吃起来让我们更加的放心。

所以一句话总结生姜皮留下就是凉性的，去皮的话则是热性的，不知道你们都记住了吗？