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生姜是我们日常生活当中经常使用的调味料之一。生姜既可以生吃,又可以用醋,盐加工食用。生姜有驱寒散血的作用,而白糖是生活中常见的一种调味品,它不仅可以给菜提鲜,除此之外,它在我们的生活中增添了许多价值。其实在日常生活中,白糖的用处也是不少的。老话讲,男不可百日无姜,女不可百日无糖。生姜加白糖究竟有什么用途?一起跟着来了解一下吧。
白糖我们先放在一边,现在先来清洗生姜放入大碗中,先用盐水把姜皮浸湿,再加入少许的食盐,拿把姜皮一点点搓洗干净,食盐是颗粒性的,这样搓洗有很好的摩擦性,再加上食盐,可以消毒杀菌。不断地搓细,可以把将皮表面的细菌污渍都带走,一举两得,不但清洗起来更加轻松了,而且也更干净了。
夹缝中洗不到的污垢,我们用小刀刮一刮,呆会儿放入清水中,把生姜再次清洗一遍就可以,这样生姜吃起来就非常的干净啦。有人会说了,直接去掉姜皮不就行了?其实姜皮属于凉性,姜肉属于热性,两者正好可以中和,所以最好是带着姜皮清洗干净,控水捞出,放在案板上切成薄片。
冬吃萝卜夏吃姜,是已经传承了多年的民谚,在这其中就蕴含着古人对萝卜生姜的药理作用。对于这种千古的智慧,我们不用质疑,是有一定的道理以及依据的,我们更应该好好顺从地利用起来,对于我们的身体健康也具有很好的意义。
切好的生姜片直接放入锅中,然后加入水熬煮十分钟,这样是为了去除生姜的辛辣味。这里我用的是之家中的本地小黄姜,味辛辣浓,汁水多,如果没有,大家也可以用嫩姜,不建议用陈年老姜,老姜太辣,而且也没有生姜的营养高。
时间到后控水捞出来,把锅里的水倒掉,然后再次放入锅中。然后加入多一些的白糖,再加入毫升左右的清水,开小火煮,煮的过程中慢慢的搅拌,然后盖上盖子,小火煮20分钟,中途需要不时地搅拌一下,避免粘锅,时间到就可以关火了,这个时候大家可以看到里边的水已经变成浓浓的糖浆啦。
把生姜片稍微放凉一些,再盛出来装入盘中,现在我们往姜片上面撒上适量的白糖,比较怕辛辣的朋友可以多来一点,这里一定要是等姜片彻底放凉之后再撒白糖,不然白糖会很快的融化掉。戴上手套,搅拌均匀,使每一片生姜片都均匀的裹上白糖。
姜片均匀的裹上一层白糖,这个样子就可以了。然后把它装进干净的容器里边,最好是可以密封起来的容器,想吃的时候随时都可以拿起来吃。总而言之,经常吃点白糖生姜片对身体是很有好处的,不过记得不可以晚上吃哦,生姜日常保健的话要早上吃,俗话讲的是早上吃姜赛过人参,晚上吃姜赛砒霜,说明晚上吃姜对身体是有害处的,因为将是温辛大热的食物,晚上吃人就容易烦躁失眠,影响睡眠健康。
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