冬吃萝卜夏吃姜。夏天人们穿得单薄，还吹空调，忽热忽冷，瓜果冷饮不断，最易受寒。所以夏天人们容易闭汗身困，容易腹泻呕吐，容易浮肿肥胖，容易腰腿痛。这时生姜就有用武之地了。姜可发汗、祛湿、暖胃、止利，还可提精神。

冬瓜也是一味药，有清热、利水、消暑功效，能治疗浮肿、多汗等。冬瓜的皮和种子均可入药，冬瓜皮利水，冬瓜子化痰。冬瓜也是现代减肥一族推荐的瘦身食品，而且还有古代文献依据，如唐代孟腕的《食疗本草》说：“热者食之佳，冷者食之瘦人。”

作

法

先切生姜片，不能去皮，生姜皮的发汗利尿作用很好；然后将虾剪去钳、须脚，洗净沥干水；将冬瓜削皮，皮用纱布包好，冬瓜切成块；取一大锅放上水，水里放一个葱结，放入姜片，大火煮开；接着放入冬瓜皮和冬瓜块；待冬瓜半透明时取出生姜片及冬瓜皮，然后将活虾放入，大火煮沸，虾体一变红即可熄火；撇去浮沫，放入食盐，淋上麻油，即可上桌。

冬瓜生姜鲜虾汤透明清澈，其味辛辣爽口，鲜美无比，让人胃口大开。而虾肉的嫩，紫褐色虾籽特有的鲜，会让人手不停歇，齿颊留香。冬瓜块也已经入味，入口即化，清爽而利胸膈。

为求发汗效果，此汤一要趁热喝，二不可用电扇或空调猛吹身体，三不可喝酒，只喝汤。直喝得浑身大汗淋漓，盆底汤水全无，面前虾壳成堆，过足瘾，才可用热毛巾擦身。此时，小便也往往来了，特别畅利，周身特别舒适。

这道药膳，是姜汤又胜过姜汤，是道加味生姜汤。用张仲景的命名法，就叫“冬瓜生姜鲜虾汤”。与《伤寒论》里的“当归生姜羊肉汤”相比，是另外一种味道了。

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