三七是五加科人参属植物三七的根，分布于江西、湖北、广东、广西、四川以及云南，其中云南一带出产者以个大坚实、体重皮细、断面棕黑色、无裂痕、香气浓郁，质量最佳，为道地药材，称为“滇三七”，是名贵的活血化瘀类中药材。指导专家黄汉超博士副主任医师关于“三七”的故事相传是古时候苗族先人采猎时发现受伤的猴子用一种草药根藤裹扎伤口，不久便能行走如常，遂采摘使用，发现将之捶烂后外敷，伤口就被漆粘物封住了，很快出血便停止，给产妇血崩产妇服用，也有很神奇的止血功效，苗族的祖先将其叫作“山漆”，其神奇的功效在民间代代相传并逐渐广为栽种，又因为这种植物要种到第三到七年才起效，故又称之为“三七”。三七功效
三七味甘、微苦，性温。归心、肝、胃、大肠经，《本草纲目》谓其“入阳明、厥阴血分之药”。具有止血化瘀、消肿定痛的功效，可用于治疗多种血证、血瘀型冠心病、盆腔包块、产后血瘀腹痛等疾病，《本草新编》有云：三七根，止血神药也，无论上、中、下之血，凡有外越者，一味独用亦效，加入于补血补气之中则更神，张锡纯谓之“化淤血而不伤新血，允为理血之妙品”。
现代药理研究表明，三七富含三七素、三七皂甙等多种物质，具有改善心肌微循环、抗心律失常、减轻心肌缺血再灌注损伤、止血与活血双向调节、补血、保护肝细胞膜、降血脂、镇静安神等功效。由于三七活血，故孕妇慎用，吐衄以及血热妄行者禁用。另外每次用量不宜过大，有报道称一次用三七粉5g以上，有可能可发生房室传导阻滞，出血危险性也会增大。
如何选用选购三七是一定要三年以上者质量方佳，一般夏秋采摘者称为“春三七”，充实饱满，品质较佳，在冬季种子成熟后采挖的为"冬三七"，形瘦而皱缩，质稍次。
有切片生晒、蒸或炸后晒干、研磨成粉几种炮制方式，有句老说叫“生撵熟补”，说的就是生、熟三七的区别。
具体说就是，生三七活血化瘀功效较佳，主治跌打瘀血、外伤出血、衄血、产后血晕、吐血等血症。而熟三七活血功效减退，补血固涩作用加强，常用于慢性失血的治疗，而三七粉的活血化瘀功效更为显著。选购三七粉时以淡棕色或灰黄色，味苦回甜者为佳品，注意三七粉需要存于玻璃瓶中并低温保存。
食疗方推荐1、三七西洋参海参炖鸡肉材料：海参1条约10g，西洋参10g，三七片5g，鸡肉g
做法：海参泡发后洗去内脏备用，鸡肉切成小块放入炖盅，加水ml，加入上述药材隔水蒸炖2小时下盐调味即可饮用。
功效：益气活血，祛瘀生新。西洋参配伍三七有较好的益气活血功效。是方对冠心病、高脂血症、慢性肝炎、慢性支气管炎、支气管扩张、肺结核病人都较为合适，久服可延缓衰老。
2、炙黄芪三七当归炖鹧鸪材料：炙黄芪20g，三七粉3g，当归5g，鹧鸪1只，生姜3片，黑枣2枚
做法：鹧鸪去毛后洗净，切成小块后连同黄芪、刺五加、生姜一起放入炖盅加水ml，隔水蒸炖2小时后兑入三七粉后即可食用。
功效：益气健脾，养血安神，炙黄芪配伍三七粉及当归的补血较单用效果更佳，是方对于气血亏虚型慢性胃炎、消化性溃疡、脑血管病后遗症、冠心病、失眠都有较好的辅助治疗功效。
3、三七藕汁蒸鸡蛋材料：三七粉3g，莲藕g，生鸡蛋1个，油盐适量。
做法：将藕洗净，捣烂后洁净纱布过滤取汁；将三七粉与鸡蛋黄调匀，倒入藕汁中，隔水蒸10分钟即可食用。
功效：收敛止血。是方对于消化道出血、便血、咯血等症的急性期都有较好的辅助治疗功效。
4、三七艾叶炖乌鸡
材料：三七粉5g，艾叶10g，乌鸡肉g，生姜3片
做法：乌鸡肉去皮，切成小块备用，艾叶洗净后加水ml，隔水蒸炖1.5小时候即可食用
功效：养血活血。是方温而不躁，很适合新产后妇人作为祛瘀调补用。
5、三七粉米汤三七粉3g，用米汤送服，对于产后出血、前列腺泌尿系结石术后出血过多有较好的辅助治疗功效。
6、三七灵芝炖鲤鱼材料：三七粉3g，灵芝20g，鲤鱼一条约g，陈皮5克，生姜3片。
做法：鲤鱼去内脏洗净后用三七粉、生姜、食盐腌制，加清水ml放入炖盅，连同灵芝益气文火炖2小时左右，下盐调味即可服用。
功效：活血利水，是方可作为肝癌、肝硬化腹水的辅助食疗。
7、米醋白酒配三七三七粉5g，用米醋和少许白酒调开，外敷疮疡及外伤出血以及痛风发作处，有很好的收敛止血和促进伤口愈合、消炎镇痛等的功效。
8、三七珍珠粉三七粉：珍珠粉按3：1的比例，用鸡蛋清调成糊状做面膜，对黄褐斑等色素沉着处宜按摩15分钟，每周3次，一般2周左右即可见色素沉着逐渐变淡，皮肤变细腻光泽。
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