春节已过
“逢节胖三斤”似乎是一个不可打破的自然规律
大吃大喝大鱼大肉
油腻的东西吃多了
爆痘、出油不说
肠胃难免会受损伤
还有可能吃出“三高”
这就给大家推荐12道简单易学的“刮油”小菜
低盐、低脂
美味不输春节大餐
快来给你的肠胃解解腻！
01.凉拌花生●花生米用凉水泡一夜，早上起来，你会发现花生米变胖了；
●取一口锅，注水，大火烧开，放蒜薹和胡萝卜下去烫一下，捞出用凉水过凉；
●然后就用这口锅，这锅水，把花生米也放里面煮，加点葱姜，花椒大料，煮大约5，6分钟就可以了；
●花生米捞出来，趁热，拌上盐，糖，味精，香油，拌进去蒜薹与胡萝卜，就OK了；
●煮花生的时候，不要放盐，如果放了，就变成黑色的了。
02.凉拌西兰花●西兰花用开水汤一下，过凉，西红柿切块，藕切片用油炸焦，把上面三样放在盆里，拌上芝麻酱，盐，糖，醋，味精，香油，老干妈，搅拌均匀。
03.杂蔬拌木耳原料：干木耳20g、香菜2棵、青椒一根（实耗1/3根）、胡萝卜一根（实耗半根）、洋葱一个（实耗1/4个）、大蒜4瓣、盐1/2茶匙、醋1茶匙、生抽1/4茶匙、油1汤匙。
●将各种原料洗净备用，黑木耳凉水泡发；
●分别将胡萝卜、洋葱、青椒切丝备用，香菜切段，泡好的黑木耳择洗干净并撕成适当大小的块；
●汤锅中水开后，下黑木耳焯至水再开即可捞出，过凉水后备用。根据个人喜好可将胡萝卜也焯一下；
●焯好的黑木耳与切丝的蔬菜放置在一个容器里，压入蒜蓉；
●将油烧至8成热后浇至蒜蓉上；
●加各种调料搅拌均匀即可。喜欢吃辣椒的，可以加辣椒油。
04.菠菜鸡蛋拌粉丝●菠菜摘去黄叶洗净备用，胡萝卜洗净去掉脏皮；
●粉丝在温水中浸泡半小时，胡萝卜切丝，鸡蛋打散；
●胡萝卜也在开水中焯熟捞出备用；
●平底锅中抹适量油，舀一勺蛋液摊成较薄的鸡蛋饼，如此将所有蛋液全部摊成蛋饼；
●摊好的蛋饼切丝，与焯好的菠菜、胡萝卜和粉丝一起放入一个大碗，将大蒜用压蒜器压入大碗；
●将油烧至8成热时浇至蒜泥上，加盐、醋或其他自己喜好的调料拌匀即可。
05.炝拌萝卜皮原料：心里美萝卜1个、盐适量、干红辣椒2-3只、花椒5粒、香油、鸡精、糖、油。
●心里美萝卜1只；
●将萝卜洗净，用少许盐仔细搓洗萝卜表面，然后再用清水清洗，直到清洗彻底干净。将萝卜皮滚刀切成大小合适的块；
●用1茶匙盐将切好的萝卜皮拌匀，腌水份0分钟，然后将渗出的水份倒掉；
●根据口味拌入香油、糖、鸡精，调好味道；
●干辣椒去籽，切成辣椒圈，锅中放入1汤匙的油，放入干辣椒圈和花椒用小火加热，直到干辣椒变成棕红色，香味出来，注意不要将辣椒炸糊了；
●将炸好的辣椒和油一起倒入萝卜皮中，拌匀即可，很下饭。
06.拌三丝原料：黄瓜1根豆腐皮1张胡萝卜半根蒜2瓣白芝麻少许；调料：盐1/2茶匙（3克）生抽1茶匙（5ml）香醋1汤匙（15ml）糖1茶匙（5克）辣椒油1茶匙（5ml）。
●胡萝卜去皮，黄瓜洗净，切成4cm长的细丝，豆腐皮从中间切一刀，再切成细丝，蒜切成蒜末备用；
●锅中倒入一点点油，油温5成热时，放入胡萝卜丝，用中火炒至颜色变深后，加入1克盐，拌匀盛出；
●将切好丝的黄瓜，豆腐丝同炒好的胡萝卜丝一起放入容器中，分别加入盐（剩余的2克），生抽，香醋，糖，辣椒油，蒜末，最后撒入白芝麻，拌匀即可。
07.椒香海带丝原料：海带克、青红椒各1个、大蒜3瓣、盐1/2茶匙（3克）、糖1茶匙（5克）、醋1汤匙（15ml）、生抽1/2茶匙（3ml）、香油1/2茶匙（3ml）。
●将青红椒去蒂去籽，切成细丝，泡入清水中，浸泡10分钟，即可自然弯曲。海带清洗表面，不必把表层粘液彻底洗净，切细丝。大蒜用压蒜器制成蒜蓉；
●锅中倒入清水大火煮开后，放入海带丝，焯烫2分钟后浸入冷水中，待冷却后捞出沥干；
●将海带丝，青红椒丝，蒜蓉放入碗中，加入盐，糖，醋，酱油和香油搅拌均匀即可。
08.五彩大拉皮原料：拉皮2张、黄瓜1根、胡萝卜1根、鸡蛋2个、木耳、精瘦肉适量调料：生抽酱油、盐、糖、鸡精、熟芝麻、蒜末、香菜末、陈醋或清醋。
●精瘦肉切成丝用少量湿淀粉抓一下；
●炒锅烧热倒油，油热后将肉丝放入翻炒至肉丝变白；
●加入芝麻炒香；
●依次加入生抽酱油、盐、糖、鸡精大火烧开，关火，晾凉备用。喜欢辣味的还可加点干红辣椒。
09.卤煮小凉菜原料：花生g、黄豆g、香菜g；调料：食盐适量、八角3个、花椒适量、桂皮1小片。
●黄豆洗净，放入小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上；
●花生洗净，放入另一小盆中，加冷水浸泡一天一夜以上；
●香菜约克，摘洗净，过一道纯净水，切碎，备用；
●取花椒十几粒、八角2－3个、桂皮一个，放入调味盒中；
●煮锅倒入小半锅冷水，再依次倒入黄豆、花生、调味盒，大火煮开；
●加适量盐，盖锅煮二十分钟以上，待煮熟后，关火焖五分钟；
●倒入干净的大碗中冷凉；
●放入切好的香菜碎，拌匀后，取小碟装一部分出来食用。
10.凉拌鸡胗原料：鸡胗克；辅料：香油1茶匙、食盐1/2茶匙、花椒油1茶匙、蒜4瓣、细香葱2根、醋适量、八角1个、香叶2片、桂皮1块、料酒1汤匙、鸡粉1/4茶匙。
●鸡胗用醋混合清水洗净，剥去表面的筋膜；
●冷水下锅，放入八角、香叶、桂皮、料酒煮至鸡胗熟透，大约40分钟；
●蒜和葱切成细末；
●煮好后捞出冷却，冷却后的鸡胗切成薄片；
●拿一个小盆，把蒜末放进去；
●放入切好的鸡胗，调入食盐、花椒油、香油、鸡粉、葱花拌均即可。
11.凉拌金针菇原料：金针菇、黄甜椒、葱段、蒜蓉、生抽、香醋、香油、蜂蜜（糖）。
●水烧开，先放入金针菇、黄甜椒丝烫30秒，最后加入葱丝拌匀，捞出；
●将捞出的1料放入冰水里浸泡半分钟；
●1.5勺生抽、1勺香醋、小半勺蜂蜜（糖）和蒜蓉充分拌匀成湿料，将2料捞出，轻轻挤干水分放入拌匀；
●上桌前滴几滴香油即可。
12.拍黄瓜●生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸）拌匀；
●热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；
●将1和2混合均匀即成腌渍料；
●最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏最好超过2-3小时；
●将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。
最后再来碗养胃粥
｛胡萝卜粥｝
材料：
胡萝卜、瘦肉、生姜、大米
做法：
1.大米洗净，加清水先入电饭煲煮成粥；
2.锅中热油放姜丝爆香，胡萝卜、瘦肉切小丁入锅翻炒；
3.加点海鲜酱油调味后，倒入烧好的米粥中；
4.搅拌均匀，盖上盖子焖一会儿就可以吃啦。
多吃素食好处多多
希望大家注重自己和家人的日常饮食
荤素合理安排搭配
有个健康的肠道
才能品尝更多的美食哦
编辑
马瑞
综合
家报亚心网凤凰含章悦读汇创意家居生活
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