大肉姜是姜家族中产量最高的一个生姜品种，以块茎肥大、皮薄、肉厚、纤维少、脆嫩、辣味适中、汁多、品质好、耐贮运等特点而远近闻名，由于大肉姜具有可作为烹调佐料和药用功效，深受市民青睐。它栽培历史悠久，高产时，亩产量可达1.8万斤。大肉姜一般在每年4月份清明前后种植，8月中旬至12月根据食用及加工不同要求可陆续采收。近年来，其鲜品或加工产品除了畅销粤、港、澳、台外，还远销日本及新加坡等东南亚国家和地区。多年来，那坡县有不少农民朋友以种植销售大肉姜为生计。据县农业农村部门统计：年全县种植大肉姜约亩，按亩产约斤计，产量约吨，比年翻了一番。据了解，年我县大肉姜收购价最贵时可达4.2元/斤，最低也达3.00元/斤。姜农们本以为今年随着产量增加可稳赚一笔，但市场给予的答案并非如此。到目前为止，大肉姜收购价格最高仅为1.2元/斤。据多年收购生姜的老板介绍，今年越往后，生姜收购价可能越低，估计可能跌破0.8元/斤。后市生姜仍将处于一个价格低迷的阶段。据了解，大肉姜价格低迷的主要原因：一是因去年姜价处于历史新高，今年姜农积极性大，有些盲目扩大了种植面积，各地大肉姜迎来了高产丰收年，产量翻了一番；二是市场货源供应充足，市场竟争相对激烈，而交易氛围一般，需求量大为减少；三是国外新冠疫情依然严竣，运费、加工费等不断攀升，生姜加工出口订单不多，需求有限；四是因价格低迷，受天气因素影响，鲜姜上货质量一般或偏次，较好质量的姜农自行入窖储存，希望来年开春能有好行情或留做姜种，来年再种植。