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每年的九月中下旬，是这座江南小城所特有的收获白姜的季节，这几天，不论是菜市场，还是里街的巷弄，看到的都是姜农卖姜，市民买姜，大妈小媳妇在刨姜皮的场景。一年一度，又是全城忙着腌生姜的空前盛况。铜陵白姜因姜嫩皮白而得名，品质上乘，有“中华白姜”之美誉。属食药两用型和加工食用型品种。传说清乾隆帝下江南时，食铜陵糖冰姜后，称赞“白如雪、亮如冰、甘辣醇和，有冰玉之美”，食后有“隔夜留香”之感。听着当地人对白姜溢于言表的赞美，我在心里也不免暗暗惊叹，小铜陵却身怀大宝藏，不仅能生产矿藏，还能生产白姜，貌似普通的生姜，却是别的出产地比不上的独特风味。我向来不喜欢吃姜，最多烧鱼腥类荤菜时作为佐料用来去味。初来铜陵，看家家户户都在忙着腌姜，不免心里嘀咕，也就是很寻常的生姜，犯得着像收获了金银般宝贝吗？觉得小城人民确实没吃过东西。后来，每到收获生姜的季节，朋友总会送来两瓶腌制好的姜，由于不习惯生姜刺鼻的香味，屏住呼吸拈起一片尝了尝，果然是不同凡响，白姜的嫩脆加糖醋的长时间浸泡，已组合成一道风味独特的人间美味了。有一年，老公单位一行人下生姜基地作调研，回来带回十斤姜，他说是大院生姜，铜陵最特殊的土壤上长出的姜，说是此姜嫩如白藕，嚼后无渣，价格也比普通生姜贵出几块钱。由于我从来没亲自腌制过这东西，于是打电话问朋友，她教我先把姜清洗干净，然后用铁勺刮去姜皮，再把去皮洗净的生姜拿到阳光下照晒一番，差不多沥干水就可以腌制了。糖盐的比例，白醋漫过的高度都有讲究。我遵照她的交代，一步不差的走好这些程序，封好瓶口，只等过几日品尝自制的美食了。没有负大家所望，老公孩子们一致给予好评，哄得我每年也乐此不彼的为她们腌制生姜，也许妈妈的味道，总胜过工厂流水线上下来的味道，因为里面倾注的情感是其它任何事物不能取代。光阴似箭，日月如梭，不知不觉来铜陵已生活了七个年头，如今我也变成了腌制生姜的行家里手，什么糖醋泡姜，酱油泡姜，干制糖姜，制作起来已不在话下，一方水土养一方人，这座小城让我也越来越走近它的内核，不管风俗人情，还是生活习惯，我都已在悄无声息的融入，并且生出了热爱之情。小城虽小，却浑身是宝，光是这一年一度的白姜季，看人们热火朝天的采购，用各种方法泡制，足以见证大家对生活的热爱。民间农谚“上床萝卜下床姜”，无不在强调生姜和萝卜看似普通，却是养生健体的好东西，人们身体强，精神足，幸福指数自然蹭蹭往上长。作者：严云秀