我们生活中的食材种类是多种多样的，所以说它能够做成各种各样口感不同的美味，这些美味不仅和这些食材是分不开的，当然和各种各样的调味料也是绝对分不开的，对于很多家庭厨房里边的调料种类也是比较多的，除了一些瓶瓶罐罐的调料当然还存在着一些调味料的食材，就比如说葱姜蒜也有很多的食材制作的过程中是必须要用到这些葱姜蒜来进行调味的，但是实际上在制作这些调味料的时候，生姜也是起到了很好的作用，但是对于生姜在炒菜的过程中到底需不需要把外皮去掉呢？生姜，吃的时候要不要去掉皮？专家：这个要注意，别吃错了。

生姜的口感吃起来比较辛辣，当然它的营养程度也是比较丰富的，经常吃姜对我们身体也是有很多好处的，生姜里边为什么说口感那么辛辣也是因为他的姜辣素含量是比较高，对我们的口腔黏膜以及胃黏膜也都是有着一定的刺激作用，甚至直接生嚼生姜的话，也是可以促进我们消化液的分泌，但是对于那些高血压的人来说，千万不要尝试了，但是在我们生活中，生姜一般情况下也都是为了能够给这些食物去腥。可是我们在做饭的时候，这些生姜到底又应该怎么用呢？应不应该去掉它的外皮呢？

其实对于这个生姜的外皮绝对不是可有可无的东西，生姜的外皮本来也就是属于一味中药，它的好处也是比较多的，只要我们用对的话，也就对我们身体有着很大的好处，但是如果用错的话，就会造成我们身体的一些负面的影响，可是对这个生姜的外皮到底应该如何使用呢？如果你是一个脾胃虚寒的人，身体受到了一些风寒，甚至有一些感冒的话，那么这个时候也是可以用一些生姜，但是一定要选择那些去掉外皮的生姜，这些生姜也就能够有效的祛除我们身体里边的寒性物质。

但是如果说你是属于体热的体质，身体有一些浮肿的情况，甚至还有一些便秘的问题，那么这个时候再用这些生姜的时候，一定要把这些皮留着，因为生姜是可以先让去火的，对于这些体热的患者来说也是能够得到很好的改善。

对于市面上的生姜种类是比较多的，但是我们在挑选生姜的时候又应该如何挑选呢？其实对于那些正常的生姜，它的口感吃起来也是有一些比较辛辣的刺激的感觉，甚至闻到的味道是有一股比较淡的清香味道，如果说生姜的味道不浓，或者说是有一些其他的意味，那么这些生姜也最好不要买，我们把买回来的这些生姜在吃的过程中一定要提前用碱水浸泡半个小时之后再使用，这样也就能够去掉里边的一些农药的残留了。