治疗白癜风最有效的方法 http://m.39.net/pf/a_7082970.html什么是发物？
发物，源于中国古代，享恶魔之名声，无荤素之界限。可为鸡鸭鱼、肉蛋奶，也可为蔬果与姜蒜。
生病的时候，大家都说不能吃。身上起疹子，亲友让你忌吃“发物”；术后康复阶段，有的医生可能告诫你别吃“发物”；就算没病，一个人体质不好，也有各种推送和帖子对你说，少吃“发物”。
对发物，中国人既迷茫又信奉，即无法完全说清楚它的本质，也不知道科学与否，但关键时刻，许多中国人又默默遵循着这些代代相传的生活经验。
中医明确发物的分类：1动火发物。危害:能助热动火、伤筋劫液，发热口渴。大便秘结的人不宜食用，高血压患者应忌口。代表:如烟、酒、葱、蒜。2滞气发物。危害:多具有滞涩阻气、坚硬难化之性，积食、诸痛者不宜食代表:如大豆、芡实、莲米、芋头、薯类等。3助湿发物。危害:多具有黏滞、肥甘滋腻之性。患湿热病、黄疸、痢疾等病者不宜食用代表:如糯米、醪糟、酒大枣、肥肉等。4积冷发物。危害:多具有寒凉润利之性，能伤阳生寒，影响脏腑运化。脾胃虚弱的人要慎食，过食会造成胃虚冷痛、肠鸣腹泻。代表:如冬瓜、四季豆、莴笋、柿子等。5动血发物。危害:多有活血散血之性。能动血伤络，迫血外溢。月经过多、皮下出血、尿血者忌食。代表:如羊肉、菠菜、烧酒等。6动风发物。危害:多为生发、散气、火热之性，能使人邪毒走窜。荨麻症、湿疹、中风等患者不宜吃。代表:如茄子、木耳、猪头肉、鸡蛋等。发物容易诱发某些疾病或加重已发疾病的食物发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
发物汇集发物中如鸡、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，这种异体蛋白就可构成过敏源而导致人体发病。
鱼、虾、蟹类本身就含组织胺，而组织胺可使血管通透性增高、微血管扩张、充血、血浆渗出、水肿、腺体分泌亢进及嗜酸性白细胞增高等，从而导致了机体变态反应，即过敏反应，诱发皮肤病，如出现红斑、丘疹、水疱、发热等。
有的高敏病人，甚至对大米、小麦、玉米等都可产生过敏反应。酒、葱、蒜等可通过酒精或挥发刺激物质直接引起皮肤毛细血管扩张、血流加速，使原有的皮肤病病情加重或病情迁延。
现代临床研究还证实，忌食发物对于外科手术后减少创口感染和促进创口愈合也具有重要意义。
致病原因发物之所以会导致旧病复发或加重病情，有三种可能性：
一是上述这些动物性食品中含有某些激素，会促使人体内的某些机能亢进或代谢紊乱。如糖皮质类固醇超过生理剂量时可以诱发感染扩散、溃疡出血、癫痫发作等，引起旧病复发。
二是某些食物所含的异性蛋白成为过敏源，引起变态反应性疾病复发。如海鱼虾蟹往往引起皮肤过敏者荨麻疹、湿疹、神经性皮炎、脓疱疮等顽固性皮肤病的发作。豆腐乳有时也会引起哮喘病复发。
三是一些刺激性较强的食物，如酒类、葱蒜等辛辣刺激性食品对炎性感染病灶，极易引起炎症扩散、疔毒走黄。这就是中医所说热证实证忌吃辛辣刺激性发物的道理。
致病特点一般有发热、发疮、上火、动风、生痰、胀气、便秘、腹泻以及诱发痼疾等。像现代医学所指的变态反应性疾病中的食入性食物过敏症的某些表现，如过敏性紫癜、皮炎、湿疹、肠炎、荨麻疹等，都包括在内。
发物分类按其来源可分为以下几类：
1、食用菌类主要有蘑菇、香菇等，过食这类食物易致动风升阳，触发肝阳头痛、肝风眩晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。
2、海腥类主要有带鱼、黄鱼、鲳鱼、蚌肉、虾、螃蟹等水产品，这类食品大多咸寒而腥，对于体质过敏者，易诱发过敏性疾病发作如哮喘、荨麻疹症，同时，也易催发疮疡肿毒等皮肤疾病。
3、蔬菜类主要有竹笋、芥菜、南瓜、菠菜等，这类食物易诱发皮肤疮疡肿毒。
4、果品类主要有桃子、杏、银杏、花生、芒果、杨梅、樱桃、荔枝、甜瓜等，前人曾指出，多食桃易生热，发痈、疮、疽、疖、虫疳诸患，多食杏生痈疖，伤筋骨。
5、禽畜类主要有公鸡、鸡头、猪头肉、鹅肉、鸡翅、鸡爪、驴肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鹅蛋、鸭蛋等，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，此外，还易诱发或加重皮肤疮疡肿毒。鸡蛋不宜多吃，一般一天不宜超过2个，尤其是肝炎、过敏、高血脂、高热、肾脏病、腹泻病人，更不宜多吃。原因是鸡蛋内含大量蛋白，但它们属于异性蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后出现病态反应。
此外，属于发物的还有菜油、糟、酒酿、白酒、豌豆、黄大豆、豆腐、豆腐乳、蚕蛹及葱、蒜、韭菜等。有时还将荤腥膻臊之类食品一概视为发物。
按照发物性能分为六大类：
一为发热之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等；
二为发风之物，如虾、蟹、鹅、鸡蛋、椿芽等；
三是发湿热之物，如饴糖、糯米、猪肉等；
四是发冷积之物，如西瓜、梨、柿等各种生冷之品；
五是发动血之物，如海椒、胡椒等；
六是发滞气之物，如羊肉、莲子、芡实等；
七是民间长期实用结论性发物，如魔芋，芋头，泡菜,香菜,韭菜等。
中医治病离不开辨证论治，忌口也不能忽视“辨证论忌”，如疾病属寒证，症见体质虚寒，大便溏薄，胃痛喜热，四肢发冷等，则应忌食寒凉生冷之食物，如西瓜、雪梨、香蕉；热证见面目赤红、发热、痔疮下血、失眠心烦者，忌食生姜、辣椒、大蒜油作品等。
急性肝炎，病人舌苔黄厚而腻、胸腹膨胀满、纳差不食、小便黄赤，这是湿热重之象，应忌吃油腻食物和辣的食物，滋补燥热之品；
肚腹胀气的病人应忌豆类、山芋、土豆等：冠心病、高血压、高脂血症应忌肥肉、奶油、动物内脏、鱼卵、骨髓等；
好发疮痛、疖疔者，多因火热之毒所致，凡肥腻辛辣之品均在禁忌之列。
按照民间的经验，羊肉、猪头肉、猪蹄、鹅是大家公认的“发物”。其中羊肉性大热，感冒往来寒热，或素体多火，或热病初复，均不宜吃，否则将使旧病复发。关于鹅《本草纲目》中说：“鹅，气味俱厚，动风，发疮。”凡皮肤病、过敏性疾病、热病等应忌服。猪蹄有发乳、托疮之效，但疮疡初起忌服。
注意事项当食物影响疾病的治疗，助邪伤正、添病益疾时要忌口。
如荨麻疹、丹毒、湿疹、疮疖、中风、头晕目眩等症症，不宜食用海鲜鱼、虾、蟹、贝、猪头肉、鸡肉、鹅肉、鸡蛋等。
又如各种出血性疾病：崩漏带下、月经过多、吐血、咯血、鼻出血、皮下出血、尿血、痔疮等病症，不宜食用胡椒、羊肉、狗肉、烧酒等。又如溃疡病、慢性胃炎、消化不良等病症，不宜食用白酒等。
当食物易与药物产生不良反应时要忌口。当进食食物的作用与药物产生的作用一致时，就会减弱、抵消药物疗效，甚至产生毒副作用，从而妨碍疾病的治疗。
如《本草纲目》记载：“凡服药，不可杂食肥猪犬肉，油腻羹鲋，腥臊陈臭诸物。凡服药，不可多食生蒜、胡荽、生姜、诸果、诸滑滞之物”，不无道理。如食用黄连、甘草、苍耳子、乌梅、枯梗等忌食猪肉，鳖甲忌苋菜，地黄、首乌忌葱、蒜、萝卜等，中医忌口侧重于此。
当食物对病后调整康复不利时要忌口。大病初愈，消化力弱，正气未复，饮食失当，可使病情反复或变生他疾。如鱼、虾、蟹、贝、椿芽、蘑菇以及某些禽畜肉、蛋等，曾患过敏性疾病者，应注意选择避食。又如高脂血症、高血压、冠心病、中风等，病后饮食宜清淡，不可过食油腻厚味之物。
中医皮肤病科研团队经过数十年的临床验证证实：特异性的皮肤病应该禁忌某些特定的饮食。例如：牛皮癣应该杜绝酒类、海鲜类，这些食物基本上都可以加重和诱导皮肤病发作。关于食用菌类、辛辣类食物是因人而异。不可以一律禁止，凡是吃了以后，身体不发生过敏反应的，没有痒以及激发皮肤病发作的症状如红点等，是可以吃的。
关于肉类，研究结果证实：肉类是属于厚味食物，是湿的根源。肉类会促进痰湿生成，所以建议少吃肉食，多吃素食。肉类中富含的营养元素，在各种素食食物中都有，并不会因为少吃或不吃肉类，而导致营养缺失。
肉类中的蛋白质和脂肪在我们的植物中都富含，只是一种是肉类蛋白，一种是植物蛋白，进入体内分解产物都是各种氨基酸，供给细胞使用，所以本质上并没有区别，唯一的区别就是满足了你的嘴和心理需求罢了。
因此，我们建议牛皮癣患者少吃肉类，多吃素食，对于预防皮肤病爆发加重有很高的指导意义。牛羊肉与猪肉并没有什么不同，都是人为应用了超量的激素和抗生素类药物以及各种添加剂，例如瘦肉精就是非常可怕的，它几乎就是癌症的代名词。
发物虽然一无是处，但是临床我们用其特性治疗某些皮肤病，效果还是非常不错的。
如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。又如多食海腥发物以催发牛痘等，都是利用了发物具有的诱发作用。现代人的餐桌上90%以上都是深度加工食物，以肥甘厚味、酒水饮料为主，我们人的脾胃天生是用来运化五谷杂粮等天然食品的，最怕加工得面目全非的食物。长期吃深加工的食物，会导致脾胃怠工，进入身体的食物转化成半成品，最后就变成了痰湿阻碍经络形成各种疾病。多吃粗粮，少吃精细的食物，今天我们的生活条件已经明显改善，很多人都习惯了大鱼大肉、精米精面，但这些食物并不能满足五脏的需求，反而对五脏是一种负担。
尽可能的多吃玉米、小米、红米、紫米大麦、燕麦等粗粮，多吃豆类，多吃根茎类植物，比如红薯、土豆、山药等。也可以多吃富含膳食纤维的食物，比如芹菜、韭菜等。
但是如果胃功能较差、缺钙、铁等元素、消化系统有慢性疾病、免疫力低下的人就需要注意，直接食用这些粗粮，会增加相应部位的负担，需要将食物磨碎后再吃，也就是多吃流食，最好的当然就是五谷杂粮粥啦
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