大热天的本应该来点清凉，但小编今天偏偏要给你说个辣辣的东西！“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，别以为菜里加姜丝、加姜沫，煲汤放姜片，就是会用姜和会吃姜。其实，用姜、吃姜讲究着呢！小编敢说，有人做了一辈子饭，也不一定会用姜~~
大夏天，为啥要吃姜？常常说喝姜汤暖身，冬天貌似比较适合吃姜。大夏天的干嘛要吃姜？这不是越吃越上火么？（别急，肯定有说头~）
1发汗解暑炎炎夏季，人体会通过出汗来降温，如果没法出汗那就可能中暑。吃点姜，能够协助人体排汗降温，防止夏天中暑。
2刺激食欲天气一热，多美味的饭菜摆到面前都觉得没食欲，你可以来几片姜，刺激唾液和胃液分泌，据说姜辣素能刺激胃肠黏膜，利于食物消化和吸收。
3腹泻抑菌夏天的食物容易变质，有人不注意吃了就会闹肚子，生姜对细菌性腹泻有一定的抑菌作用。
你适合吃姜吗？在你准备对姜动手之前，小编想问你一个问题：你确定自己适合吃姜吗？都说“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对一些人来说，姜是养生神器，对另一些人来说，吃了姜反而会雪上加霜。
哪些人最适合吃，哪些人不适合吃，一起去看看！
适合吃姜的人1胃口不好的人“饭不香，吃生姜”，老祖宗说了，胃口不好的时候可以吃点姜。生姜具有独特的辛辣味，可以刺激味蕾，健脾开胃。生姜中的姜辣素，能起到促进消化、健胃、增进食欲的作用。在食欲不振时吃1~2片生姜片，可以促进食欲。
2长时间吹空调的人在空调房时间太长很容易受寒，加上一直不出汗，会使人头痛、头闷、恶心，还会出现食欲低下、拉肚子等症状。
适量吃点生姜能顺应夏季阳气的升发，符合《黄帝内经》所讲的“春夏养阳”的理论，有助预防和治疗“空调病”。姜茶和生姜粥都是不错的选择。
3胃寒的人冷饮和瓜果是很多人消暑的好帮手。但对胃寒的人来说，这些食物可能会引起胃痛、腹泻等症状。
二附院营养科副主任技师冯霁介绍，姜味辛、性温，可缓解胃寒所致的胃痛、呕吐以及受凉引起的腹痛、腹泻、食欲不振等症状，是健胃、暖胃的上好食材。拌凉菜时加点姜末或姜丝，可以中和凉菜的寒性，驱除人体内的寒气，这样的凉拌菜特别适合胃寒的人食用。
4风寒感冒的人夏季气候多变，再加上贪凉，如果长时间吹电风扇，空调温度太低，过多食用生冷食物，很容易受风寒而引起各种不适应症。可以来点红糖姜汤，但只适用于风寒感冒或淋雨后胃寒，不能用于暑热感冒或风热感冒。
5晕车的人晕车的人想到坐车就害怕，尤其是在闷热的夏天坐车出行，更是让晕车党叫苦连天。
坐车前半个小时嚼两片生姜或者坐车的时候含一块生姜片，有助预防晕车。如果感觉口感不好，或为了方便，可以用姜糖代替。此外，姜还能减少孕早期恶心、呕吐的症状，孕妇可随身带一些姜茶或者姜糖。
不宜吃姜的人姜虽有非常高的食疗和药用价值，但也不是人人都适合吃，下面几类人尤其要注意：
1手脚心发热的人这类人吃姜，容易耗损津液，还会出现口干、眼干、心烦易怒、失眠等症状。
2便秘人群便秘多属于肠热，大量吃姜会加重便秘症状。
3口臭的人二附院中医科主任中医师胡伟勇介绍，中医认为口臭是由胃热所致，生姜性温，胃热的人吃会加重原有的症状，甚至引起牙痛、头痛、痔疮出血等症状。
4咳痰较黄的人痰黄的人是因为肺热肺燥，食用姜易加重症状。
你会正确吃姜吗？也许你听过“嫩姜炒菜，老姜煲汤”，这句话说对了！
嫩姜辣味小，口感脆嫩，用来炒菜或者腌制比较合适；老姜辛辣，作为炖肉、煲汤的调味品再好不过，同时老姜的药用价值也高，可以做药膳。
另外，在很多食谱中，凡是用到姜的，经常会看到几个字：“姜去皮”。其实，姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，还是要根据具体情况来定的。
如何分清，记住一个原理就好：姜肉性热，所以姜皮性凉。姜肉发汗，所以姜皮止汗。
1.生姜去皮吃的情况脾胃虚寒者，生姜最好去皮。
正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性。
患风寒感冒时，喝生姜红糖水可以缓解，此时生姜最好去皮。
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
2.生姜不去皮的情况一般做菜用姜，那肯定是带皮吃了，以免上火。这样还可以保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用。
夏吃姜的季节，看了此文，大家都知道吃生姜什么时候该去皮，什么时候不用去皮了吧？夏季正确吃姜能起到事半功倍的效果，这么重要的知识别忘了转给朋友们看看~
专家名片Expert胡伟勇二附院中医科主任中医师
从事中医临床教学科研工作30余年，擅长主治肝病，肾病，老年病，肿瘤的康复与治疗，尤其是中医针灸，对临床上出现的顽固性、疼痛性、慢性病、痉挛性疾病。坐诊：周二、三、四全天
冯霁二附院营养科副主任技师
擅长各种营养相关性疾病（如：糖尿病、肾脏疾病、肥胖、高血压、高脂血症、痛风、营养不良、妊娠、外科术后、肿瘤等）的营养治疗，以及健康饮食指导。免费门诊：每周二上午
编辑：杨君琴综合：生命时报相关链接：
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