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嗨咯，又到了爱吃的美食酱给大家分享美食制作方法的时刻啦！今天小编要给大家分享的这道美食便是西葫芦炒牛肉。猪肉的价格那是一涨再涨，都快赶上超市中牛肉的卖价了。既然都这么贵了，为什么不选择买牛肉来做一道美食呢？下面小编就将牛肉新吃法，西葫芦炒牛肉烹饪方法分享给大家，牛肉别只会炖，教你“新做法”，牛肉嫩滑爽口，没腥味，健康饮食！

第一步、也就是做所有美食的时候必须先行准备的一步，那就是准备食材。做这道西葫芦炒牛肉所需要用到的食材有：牛排肉克左右、西葫芦1根、小米辣椒1~2个、青辣椒1个、生姜1小半、料酒少许、胡椒粉少许、精食用盐适量、生抽少许、生粉少许、食用油适量。

第二步、准备好所有需要用到的食材后，我们先将牛排肉解冻，因为牛排是从冰箱中拿出来的，为了不影响口感，需要等自然解冻。将解冻完成的牛排肉放入冷清水中冲洗干净，随后将牛排肉放入装有冷清水的容器中，在容器中倒入少量的料酒以及少量的食用盐，目的是为了将牛排肉中浓厚的腥臭味减散。焯水之后，将牛排肉取出沥干水分，用刀将牛排肉切成相对均匀适中的牛肉片。将牛肉片放入碗中，在碗中加入提前准备好的生姜末、少许胡椒粉、生粉、少许料酒以及少量食用油，戴手套将其抓拌均匀之后放置在一旁腌制10~15分钟左右的时间。

第二步、趁牛肉片腌制的时间，将西葫芦用冷清水冲洗干净，然后用刀将西葫芦切成西葫芦片。将青辣椒冲洗干净之后，放置在菜板上，用菜刀将青椒切成滚刀块状。将生姜用冷清水冲洗干净后去除生姜皮，然后用刀切成生姜末。将小米辣椒冲洗干净后，去除辣椒头，用菜刀将其切成辣椒末

第三步、开大火将锅底预热，然后在锅中倒入适量的食用油。待油温至温热后，锅中的微微冒泡时，将腌制好了的牛肉片倒入锅中，用锅铲快速的翻炒着。翻炒至牛肉片的颜色微微成白灰色后即可关火，将牛肉片盛出放置碗中备用。随后，在还有残留食用油的锅中倒入已经准备好了的生姜末已经小米辣椒末，开大火翻炒出香味。煸炒出香味之后，将切好的西葫芦片放入锅中，用锅铲快速的翻炒1~3分钟的时间，翻炒完后撒上适量的精食用盐调味。

第四步、撒完精食用盐翻炒几下后，在锅中倒入少量的冷清水，盖上锅盖后大火转中火微微焖上1~2分钟左右的时间，随后将已经切好的青椒块倒入锅中翻炒。翻炒大约1分钟的时间后，将之前盛出的牛肉片倒入锅中，将原本的中火又转为大火，快速的煸炒着，煸炒匀称后浇上少量的生抽给菜品提味增加鲜度。最后，继续大火翻炒1~3分钟即可出锅装盘啦！

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