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四月的暖阳鲜香热食，美味佳肴征战厨房之旅已小有成效“中华小当家”云厨艺大赛迎来了最后一期的投票环节经过层层选拔最后一期30个作品脱颖而出（排名不分先后）

快来看看那个是你的菜吧！

鲜香热食1白灼虾

16级人文院政法新闻陈思懿

使用食材：鲜虾、葱姜蒜、辣椒、酱油制作过程：1.将自制腊肉整块放入清水中煮8分钟，然后捞出沥干，切成薄厚一致的腊肉片2.烧开另一锅水，下入胡豆焯断生3.将干红辣椒切断，大蒜切片4.油入锅烧热，加入花椒、大蒜、干红辣椒炒出香味，鲜虾冲洗干净直接煮熟，捞起摆盘；把切好的葱蒜、辣椒在锅里加花生油爆香，最后加酱油做成调味盘。5.放入切好的腊肉片，进行煸炒，煸出肉油，并且肉发亮变色为止6.倒入胡豆，再次翻炒，直到胡豆皮有一点点开裂发出焦香味7.最后撒一点点盐和鸡精给胡豆入味，出锅即可厨神语录：白灼虾的做法挺简单的，第一次尝试没想到这么成功。满分10分，男朋友打了20分。2照烧鸡腿饭

16级会计学院财务管理2班吴健颖

使用食材：鸡边腿、西蓝花、胡萝卜、米饭、各种调料制作过程：1.调汁两勺料酒+一勺老抽+半勺蜂蜜+一勺生抽+一勺番茄酱+6勺白水搅拌均匀备用2.鸡边腿剔骨后放入碗里，+盐、胡椒粉、五香粉、料酒和食用油搅拌均匀腌制30分钟3.锅底刷少许油，鸡皮朝下将腌制好的肉放入锅中小火加煎至两面金黄，倒入酱汁继续煎至汤汁微浓3.烫熟西蓝花和胡萝卜，放入做好的米饭中，再淋入肉和肉汁即可厨神语录：香喷喷的照烧鸡腿饭，有米饭有肉有青菜，膳食搭配营养均衡，肉入口即化，口齿留香，全家都爱吃！3腊味煲仔饭

19级法学院企业法务1班程艺乔

使用食材：大米、腊肠、虾、青豆、玉米、胡萝卜、姜片、生抽、老抽、白糖、盐、芝麻香油、油制作过程：1.大米提前浸泡半个小时2.腊肠在温水中浸泡一会儿，然后斜切成片。将虾去线洗净；蔬菜切成丁3.将小砂锅用姜片用劲搓拭一遍，放在锅底。并在锅底抹上一层薄油4.放入浸泡过的大米，大米与水比例为1:1.5。大火烧开后煮1分钟，加盖小火焖煮5.等到水分差不多收干，把香肠切片和虾码在米饭上。沿着锅边一圈注入一些油，加盖继续焖十分钟6.焖煮同时，另起一锅，加清水烧开，加些油和盐。放入蔬菜粒焯一下，捞出过一下冷水，保证蔬菜颜色色泽鲜亮7.另外调一碗酱汁。生抽一汤匙，老抽一茶匙，盐一茶匙，糖一茶匙，芝麻香油一茶匙，适量凉白开兑开水8.将焯过水的蔬菜粒码在米饭上，加盖烧焖9.吃的时候在煲仔饭表面，淋上调味汁即可厨神语录：吃上一锅简简单单的腊味煲仔饭，是假日里最暖心暖胃的一件事。一小锅腊味煲仔饭，有饭有菜还有肉，晶莹剔透的米饭吸取了腊肉材料精华后，米中饱含腊味的浓郁咸香，肥而不腻，温润可口，食用之后暖乎乎的，神清气爽，加上采用肥瘦相间的腊味肉，香味还更加浓郁，真是很温暖的滋味。4焗全鸡

17级艺术与设计学院建筑环境设计1班杨海露

使用食材：老母鸡、西兰花、土豆、酱油、盐、蚝油、鸡精、料酒、十三香、醋、花椒、橄榄油、橙子制作过程：1.花生油1小碗，米酒1小碗，老抽和生抽按1：3调成1小碗2.除冰糖外的食材混在一起搅匀3.处理干净三黄鸡，腌制好放入电饭锅蒸熟即可厨神语录：想要西方感恩节的仪式，那不如在家利用简单的食材，和家家都有的电饭煲，配上配菜，来一场感恩节的焗全鸡吧??他吃。5奖励鸡腿红绿黄白面

18级地理与旅游学院酒店管理1班李慧珊

使用食材：鸡蛋面、火腿片、鸡腿、鸡蛋、番茄、青菜、肉沫制作过程：1.先将番茄切成丁，连同肉沫放入锅中炒香，再加适量的水煮开2.水煮开后放入面饼和青菜，直至把面煮软，关火，放入碗中3.煮面的同时，在平底锅中将鸡蛋煎至五成熟，再把鸡腿与火腿片煎至金黄即可4.最后往面中加入调味料进行调味，把煎好的鸡蛋、鸡腿和火腿片放在面条上厨神语录：这碗面叫做“奖励鸡腿红绿黄白面”，红色是指番茄和火腿片，绿色是指青菜，黄色是鸡蛋，白色是鸡腿。这碗面就像是一个调色盘，鲜艳的颜色刺激着我们的味蕾，让人更加有食欲。大家都因为疫情在家里呆了很多很多天了，尝不到外面的奶茶麦当劳KFC麻辣烫海底捞关东煮寿司酸菜鱼小笼包烧烤等等，但是我们可以自己在家里做，给自己奖励一只鸡腿，做一碗好吃的面，让自己的胃得到满足，也是一件很有趣的事情呢！6相煎何太急(香煎土豆片)

16级艺术与设计学院奕奕一一

使用食材：土豆、少量淀粉、芹菜、蒜、小辣椒、鲜辣酱、少量芝麻、花生油、盐、生抽、自燃制作过程：1.土豆切片沾少量淀粉2.辣椒、蒜、芹菜切碎3.油热锅、放土豆炸30秒大概，炸至金黄，捞起（剩太多油的话盛起来，留一点在锅里就可以了）4.蒜炒香，放辣椒、香辣酱、孜然、生抽盐翻炒，放炸好的土豆片，翻炒均匀，装盘、撒点芝麻、芹菜点缀~超级好次厨神语录：色香味俱全，超级下饭！7可乐鸡翅

19级金融学院保险学李桂曼

使用食材：鸡肉中翅、可乐、植物油、蒜头、葱叶、盐、料酒、老抽、姜、蚝油、白芝麻制作过程：1.将鸡肉、生姜、蒜头清洗，并且在鸡翅上划两刀，生姜、蒜头切小，之后把他们放碗中加入盐、料酒、蚝油腌制15分钟2.锅中加油，油热后，放入鸡翅用小火煎；（此时姜和蒜可以选择把他拿出）3.鸡翅两面金黄时，加入姜和蒜、老抽，再过一会，加入可乐4.盖锅盖，慢慢熬煮，直至可乐即将没有时，加大火收汁5.取出鸡翅，盛盘，再放上白芝麻、葱厨神语录：咸中带甜的鸡翅中掺杂可乐的味道。8可乐鸡翅

17级财政税务学院税收学（注册税务师）1班

廖玉婷

使用食材：鸡翅、可乐、冰糖、酱油、花生油、小葱制作过程：1.先把鸡翅清洗干净，并用花生油和酱油腌制十五分钟2.腌制完成后，把锅烧干，放入适量花生油，再把鸡翅与酱汁一起倒入锅内炒一会儿3.再倒入可乐，使可乐稍稍没过鸡翅即可4.盖上锅盖闷煮一会儿，再掀开锅盖将鸡翅翻个面继续闷煮5.直到用筷子可成功戳进鸡翅且无血水，便可在上面撒下一点葱花作调味装饰厨神语录：相信可乐鸡翅是大家都十分熟悉的一道家常小菜了，制作过程十分简单。每次吃着可乐鸡翅时总能想到坐在堆满复习资料的书桌前挠头苦想的自己，与从厨房飘来的阵阵油烟和妈妈在砧板上切菜的声音。9猪脚盖饭

16级公共管理学院房地产开发与管理1班

魏家楠

使用食材：主原料：猪肘子，鸡蛋，生菜，油泡豆干，大米配料：葱段，姜片，蒜头，辣椒，香菇，卤料（八角、桂皮、香叶）调味料：老抽，生抽，料酒，蚝油，南乳汁，白醋，食盐，鸡精，白砂糖制作过程：1.猪肘子冷水下锅，放入葱姜料酒去腥，煮开水去血沫；2.猪肘子清水洗净，擦干表面后用老抽蚝油腌制上色入味；3.锅加底油和白砂糖慢火炒糖色，加入开水熬制成糖色汁备用；4.开水泡发干香菇，水煮鸡蛋备用；5.调制卤汁：砂锅加水，加入老抽、生抽、南乳汁和糖色汁，根据口味适量添加盐和鸡精；再放入蒜头辣椒和卤料以及泡发好的香菇；6.腌制的肘子和鸡蛋放入卤汁，大火煮开后转小火卤制；7.卤制期间煮好米饭备用；8.蘸料：切蒜泥和辣椒圈，加入米醋调制蘸料解腻；9.卤好的肘子切成小块，卤蛋对半开，豆干和生菜进卤水焯熟，铺于米饭上；10.淋上卤汁，撒上葱花即可完成。厨神语录：猪脚饭作为潮汕地区的特色美食，以经济实惠，便捷美味深得人们喜爱。这道美食也许并不陌生，大多数地区都有它的存在，虽不高级昂贵，但是朴实中富含了对家乡味道浓厚的情怀。10鸡翅的不同结局

18级地理与旅游学院酒店管理1班江源鑫

使用食材：

鸡翅、可乐、薯片、鸡蛋、香炸粉、葱、姜

制作过程：

1、鸡翅两面划刀

2、加耗油、老抽、鸡粉腌制2小时

3、鸡翅水煮2分钟

薯片鸡翅

1.薯片捣碎

2.鸡蛋搅拌

3.将鸡翅分别沾上鸡蛋液、香炸粉、薯片

4.鸡翅放入油锅，小火慢炸

5.炸至金黄捞出，淋上番茄酱，趁热吃

可乐鸡翅

1.鸡翅放入油锅，小火慢炸

2.炸至金黄，倒入可乐、点酱油、耗油、葱姜

3.大火收汁

4.撒点葱花、芝麻，趁热吃

厨神语录：良心建议鸡翅做好趁热吃，口感更佳！

创意糕点11手工黑麦素菜包

18级创业教育学院工商管理

（创业管理方向）1班

杨育琳

使用食材：黑全麦、中筋面粉、酵母粉、馒头改良剂、胡萝卜、豇豆、香菇、西湖瓜、鸡蛋制作过程：1.黑全麦和中筋面粉按1：1的比例混合，加入2克馒头改良剂混合2.温水化开适量酵母粉3.用酵母水揉面，揉均匀后第一次醒发20分钟4.20分钟后，再次揉到光面为止，再次醒发4个小时5.豇豆整捆焯水，水里加盐能让豇豆的颜色更加翠绿6.豇豆、香菇、西湖瓜、胡萝卜切丁，加少许油在锅内翻炒，加入盐、蚝油、鸡精，炒断生即可7.两个鸡蛋打散后，加油进锅中炒成鸡蛋碎8.将素菜和鸡蛋混合9.面团发酵好后，分成8个小剂子10.小剂子擀成中间厚外圈薄的厚面皮，包入素菜鸡蛋馅料11.全部包好后，上冷锅再次醒发30分钟（此步骤是能不能蒸蓬松的关键）12.30分钟后发现每个包子都变轻以后，开大火蒸10分钟13.10分钟后，关火焖5分钟，出锅即可厨神语录：手工黑麦素菜包，1比1比例的黑麦和小麦增加了黑麦中的颗粒感，让包子吃起来不仅仅是蓬松，还带有些许嚼劲，比一般的包子多了很多杂粮风味。素菜用蚝油炒过，吃起来非常鲜，咬一口甚至还会掉出汤汁！素菜包子也可以很美味，一次做一锅放进冰箱里可以吃很多天，不仅健康还很方便！12鸟巢土豆鸡蛋饼

17级法学院司法法务1班级李颖

使用食材：

土豆1个，鸡蛋5个

制作过程：

1.土豆去皮切丝过水去淀粉，焯水焯熟

2.蛋黄蛋清分离。蛋黄备用，蛋清混土豆丝和油在平底锅煎煮一下就好。

3.混了蛋清的土豆丝整理成鸟巢状（建议两个两个上锅，不然不够位置移动）

厨神语录：本来想做土豆鸟巢里有颗鸡蛋的土豆鸡蛋饼。结果土豆焯水时间不够久，导致土豆丝混蛋清煎的时间过长，加之土豆丝不够长，最终成了这个样子。

精致甜品13芋圆芋泥仙草牛奶

19级外国语学院翻译1班曾丽镔

使用食材：木薯粉、芋头、地瓜、紫薯、水牛奶、凉粉、白砂糖、炼奶制作过程：1.先做芋圆：首先把芋头、地瓜、紫薯上锅蒸熟，捣成泥，加入适量热水、白砂糖搓成面团，然后搓成长条，切成小块，放进锅里煮沸，立刻关火，放入碗中，并过三遍冷水，放入冰箱冷藏2.然后做芋泥：把芋头蒸熟以后捣成泥，加入适量牛奶和白糖，搅拌均匀。当然也可以加点炼奶和黄油，看个人口味。3.将芋泥芋圆倒入碗中，再放进切好的凉粉，最后倒入牛奶，加少许炼奶提高甜度，这样就做好啦~厨神语录：牛奶加了炼奶，甜而不腻；芋圆很有嚼劲，每一种口味的芋圆做出来的味道是不同的，芋头做的芋圆是最好吃的；芋泥很细滑，甜度也刚刚好；吃完整个下午都精神了。其实做这个是因为想念广财东门的少爷的店了，试着自己做了芋泥和芋圆，虽然没有那个味道，不过真的挺好吃的！吃了芋泥的我又活了！牛奶配芋泥真的是心情变好的利器啊！14空气舒芙蕾

19级公共管理学院土地资源1班邝婉琳

使用食材：鸡蛋2只、沙拉油25克、牛奶25克、低筋面粉36克、细砂糖30克、酸奶、水果制作过程：1.将A4纸裁成30cm*4cm长条，围成直径约10cm的圆形模具2.蛋黄蛋清分离，将蛋黄、色拉油、牛奶充分搅拌乳化后，加入过筛的低筋面粉，用蛋抽搅拌成浓稠状3.打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至成提起有小尖钩状（8分发）4.1/3蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回剩余的蛋白中，翻拌均匀，倒入裱花袋5.平底锅抹一点点油，小火加热，放入模具，挤入面糊约7~8分满，锅子边缘倒一丢丢水，盖上盖子闷8min6.开盖翻面，锅子边缘再倒一丢丢水，盖上盖子闷5min后，关火闷3min7.装盘，浇上酸奶，放上水果装饰厨神语录：舒芙蕾是一道经典的法国甜点，质感如云朵般蓬松棉柔，有人形容它为“一触舌尖即融化的绝美滋味”。经典的舒芙蕾使用烤箱烹制，平底锅版本减短了操作时间，突破了工具限制，口感与味道也毫不逊色。绵软的舒芙蕾搭配酸奶和水果，甜与酸的碰撞，一口惊艳你的味蕾。15草莓慕斯蛋糕

17级财税学院财税2班林燕慧

使用食材：淡奶油、黄油、草莓、奥利奥、吉利丁片、白砂糖、制作过程：1.吉利丁片7g泡水隔水融化2.g淡奶油加50g白砂糖打发到六成3.草莓榨汁加酸奶混合淡奶油和吉利丁片搅拌均匀4.奥利奥饼干搅碎黄油40g加热搅拌做底5.倒进模具放冰箱冷冻4h厨神语录：居家美食！简单易做！大家可以学一学呀。

16

草莓蛋糕

18级国际商学院金融1班陈渝津

使用食材：

面粉、鸡蛋、糖、奶油、草莓、巧克力

制作过程：

1.蛋清蛋黄分离，蛋黄中加入纯牛奶和植物油搅拌

2.筛入低筋面粉z字型搅拌

3打发蛋清至打蛋器提起有硬挺不会倒的小尖峰

4.预热烤箱同时将翻拌好的蛋糕糊从15cm高处倒入戚风模具中

5.震出大气泡，放进烤箱

6.抹上奶油、巧克力，放上草莓即可

厨神语录：草莓蛋糕口感松软，奶油香甜有细腻。

17原味雪花酥

19级外国语学院商务英语2班邓遥瑶

使用食材：

黄油、棉花糖、全脂奶粉、蔓越莓、小奇福饼干、奥利奥饼干

制作过程：

1.把材料都放进盘子里准备好2.黄油放入平底锅，小火融化，不需要煮沸3.把棉花糖放入平底锅中，不断地搅拌至棉花糖融化4.奶粉倒入锅内，混合均匀5.把饼干，蔓越莓倒入锅内混合6.混合后，倒入不沾容器塑形压平压紧实，然后晾凉7.完全冷却后变得比较结实，用刀具切开即可

厨神语录：冬天去不了北海道看雪，那么吃颗会下雪的雪花酥吧，享受停留在舌尖的香甜。

18水果奶油蛋糕

17级艺术与设计学院建筑环境设计1班杨海露

使用食材：淡奶油，橄榄油，火龙果，蓝莓，鸡蛋，蜂蜜，柠檬，巧克力碎制作过程：1.把鸡蛋的蛋清蛋黄分离放置在不同的容器里，先来制作蛋糕2.在蛋清里加入一百克的白糖，用打蛋器使劲搅拌直到蛋白发硬起泡，2加入牛奶、少量面粉，一起搅拌，记住搅拌的时候不要停下3.然后将搅拌好的蛋糕糊倒入蛋糕模具中，放入烤箱里烤，因为在烤制的过程中，蛋糕体积会膨胀，所以只要倒入模具的七分即可4.而为了防止蛋糕粘在容器内壁上，你可以事先在内壁上刷一层油5.蛋糕做好切两半，放入自己喜欢吃的水果，然后淡奶油打发，用来裱花，最后表面蓝莓布置，加上巧克力碎厨神语录：水果奶油蛋糕是给妈妈做的生日蛋糕，全程自己做健康，新鲜水果配上电饭煲蛋糕，甜度刚刚好，一口下去，美味不停??19酸奶松饼

19级人文学院新闻2班谢雯琪

使用食材：普通面粉80克、酸奶克、白砂糖少许、鸡蛋两个、草莓蓝莓少许（或者其他喜欢的水果）制作过程：1.把面粉、酸奶、白糖和鸡蛋全部放入碗里一起搅拌，搅拌得越细越好2.锅开小火，等到微热时加入蛋液，15秒翻面3.将煎好的松饼叠在一起，放上水果装饰厨神语录：其实这是我疫情在家期间第一次动手做甜品，一开始还想着可能不能完成得很好。制作过程不难但是确实花了我很多时间，小心翼翼地将松饼翻面、装盘、摆上草莓。做甜品能让人很好地放松下来感知快乐，在这段时间内，我的脑子里眼睛里都只有松饼，感觉有在好好生活。20酸奶慕斯蛋糕

19级法学院企业法学1班郭健敏

使用食材：酸奶、巧克力、丁吉利片、牛奶、奥利奥饼干、百乐滋、黄油、牛奶制作过程：1.把大部分巧克力压碎，并加入融化好的黄油，搅拌2.把一部分巧克力碎放入模具中，压实作为蛋糕的底，并放入冰箱中3.把丁吉利片放入冷水中泡软，加热ml的牛奶，加入丁吉利片至融化4.接着加入ml酸奶，搅拌，加入剩余的巧克力碎，搅拌，倒入模具，压平表面，放入冷藏柜4小时5.脱模，装饰自己喜欢吃的饼干和巧克力厨神语录：好吃不上火，酸酸甜甜，你值得拥有！精致甜品21芒果千层

19级外国语学院英语2班景小凡

使用食材：

千层皮：鸡蛋4个、白糖50g、黄油（或任意植物油）20g、淡奶油15g、纯牛奶ml、玉米淀粉50g+低筋面粉80g（如果没有可以直接用g面粉）、盐2g

奶油层材料：淡奶油g、白砂糖30g、芒果两个制作过程：复杂，详情请见微博大胃爱丽丝厨神语录：自己做的真的好吃，饼皮软软香香，奶油和芒果也很好吃，没有任何工具，担心会翻车，结果做出来的很好。香浓汤水22羊肉汤

19级文化创意与旅游学院酒店管理1班黄婷

使用食材：家里现杀的羊肉、羊油、熬好的羊肉浓汤（葱、姜、蒜、盐、八角、花椒、大红椒等调味产品，还有很多别的辅菜）、白菜、香菜、粉条制作过程：1.将羊宰了，用火灶（放各种葱姜蒜，花椒、八角、盐等各种调料）熬羊肉汤（大概五六个小时），（放自己家采摘后晾干的红辣椒）然后掀锅，出浓汤2.用当地产的砂锅（是卖主亲自做的）将已经熬得很烂的羊肉和很浓香的汤放到锅中，然后放入凝结的羊油还有粉条、白菜，最后放入香菜即可厨神语录：羊肉汤是我们特色小吃，每年过节家里老人都会现杀一头羊，羊肉汤只有过年的时候才可以吃到，平时吃到的不正宗，肉也很少，羊肉汤用砂锅炖出来才最好吃，其实后来做羊肉汤的过程和即食饭没什么区别，就是放一些东西进砂锅一煮就可以了，最重要的是那五六个小时用火煮羊肉才是最重要的，这个一般要老人来烧火灶，他们会控制火候，以保证羊肉煮的很烂，羊肉汤很鲜美。在我们老家人心中，没有羊肉汤的年那不叫年。我们这里每一家的羊肉汤味道都是不一样的，因为每一家都有自己的味蕾记忆，放的东西还有量都不一样，每一家的羊肉汤都有自己的故事和灵魂。看完了上面22幅参赛作品不知道有没有诱惑到你呢？认真告诉地告诉你还有8个精美的视频在副推里等着你的观看把你的一票投给你心中的最佳作品助力作品获得“人气奖”吧！奖品展示

人气奖

获奖名单将于

最后一期比赛结束以推文形式公布

第一名

《一人份料理》

日本AGFblendy浓缩液体胶囊咖啡

腾讯视频包月会员

（3选1）

第二名

BLUELIFE原创

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投票区

投票截止到4月25日中午12:00

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图片

参赛者提供

文案

潘美欣

排版

钟浩明潘美欣陈小雨

策划

新闻编辑部

初审

胡卓麟

复审

张健民

终审

钟雄星