我国临床著名白癜风专家 http://www.bdfyy999.com/Photo/mingyifengcai/715.html

中医认为人的体质有寒热虚实之分，对应的药材、食材也有寒热之分，中医里将各类药材按照寒性、热性严格地分门别类，给不同体质的病人对症下药。我们在日常生活中，也会总是听到人们这样说“螃蟹太寒了，我不能多吃了”，可食物的寒性热性到底应该怎么区别呢？

别着急~贴心的再康君为大家准备了满满一篇的干货，以后妥妥能分清！

我国的中医巨作《黄帝内经》里有一句话叫做“阴静阳躁”。即凡属于阴的事物都是偏于静止的，而属于阳的都趋于躁动。无论是地上跑的，天上飞的，还是水里游的，用上这个简单粗暴的原理，我们都能很好地区分其肉类属“寒”还是属“热“。

它们的肉基本上都是热性的，比如牛肉、羊肉、鸡肉、狗肉、兔肉、鹿肉等，而且跑得越快的动物，热性越大，比如狗肉一定就比羊肉的热性大。但猪肉比较例外，它是凉性的，这就是因为猪喜欢趴着不动。

飞禽类基本上也都是热的，因为在空中飞行需要很大的体力，才能一直不停地动起来。它们飞行的速度快，翱翔高空的苍鹰尤甚，所以飞禽的热性比陆地上跑的牛羊肉都高，属于大热之性。

海洋生物因为海水的凉寒之性，80%都是寒性的，只有极少数是热性的。海水里所有静止不动的，或者动的少的——蛤蜊、螃蟹、龟、鳖、海参——这些东西基本上都是凉的。所以炖乌龟的时候一定要加姜、酒这些温热的作料，否则的话人吃了会受不了。

关于肉类，我们祖先还总结了一句古谚——”鱼生火，肉生痰“。这是因为鱼是热性的，所以吃了容易上火；这里的肉指的是猪肉，因为寒凉，吃多了伤脾胃，会导致脾胃痰湿。

绿色植物一般都属于偏寒的食物，在夏天一碗清热降火的绿豆汤就能很好地解了暑气。颜色偏红的食物，如辣椒，胡椒，它们能吸收较多的太阳光，所以性偏热。

味甜、味辛的食品，由于接受阳光照射的时间较多，所以性热，如大蒜等。味苦、味酸的食品，大多偏寒，如苦瓜、苦菜等。

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而一些生长在高空中的食物，或东南方向的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光热比较充足，故而性偏热。

在冬季生长的植物，由于寒气重，所以是偏寒的，如大白菜，香菇，白萝卜，冬瓜等等。夏季生长的植物却也不一定都是偏热的，因为夏季雨水重，所以像黄瓜，丝瓜，莴笋也是偏凉的。

生活中常见的水果可以粗略地分为寒凉、温热和平和这三类。

夏季水果像西瓜、猕猴桃、桑椹、柚子、柿子等。这类水果可以用“寒气迫人”来形容其个性。

荔枝、榴莲、芒果、菠萝桂圆板栗，等，用“热情似火”形容这类水果的性味最为贴切。

味甘性平、不寒不热，像木瓜、橄榄、苹果、葡萄等就属于这类“性格温柔平顺”的水果，无论体质寒热的人群都可以适量进食。

其实，大自然中很多食物本身就是寒热平衡的，像生姜就是个很好的例子。姜皮性凉能止汗，姜肉性热能发汗。我们做菜放姜丝的时候记得不要去姜皮，这样做出来的菜就不会过于辛辣了。

再比如荔枝，荔枝皮味苦性凉，而其果肉味甘性热，如果怕荔枝吃多了上火，用荔枝皮泡水就能很好地缓解。