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蔬菜可以储藏多久？15种常见蔬菜的储存方法和判断变质的方法

现在的生活越来越便利，足不出户就可以送菜上门。但是由于不知道储存方法，很多蔬菜会产生变质的问题。所以，今天我们就聊聊如何判断蔬菜是否变质还有如何妥善储存的问题。

没有冰箱是万万不能的，

但是冰箱并非是万能的。

冰箱其实比我们想的要干燥一些，

很多蔬菜直接放进冰箱会脱水，

加速营养流失。

西红柿是比较怕低温的蔬菜，

放进冰箱不仅容易软烂，

还容易产生黑斑。

套上保鲜袋，

放在室内常温保存就可以了。

变质的西红柿会变得软烂，

外表产生腐痕，

通常会从顶部开始腐烂，

如果遇到撞过的最好尽快吃掉。

土豆比较喜欢低温，

适合储存的温度是1~3℃，

如果低于0℃，容易受到冻伤；

而如果高于5℃时候，又很容易抽芽。

使得淀粉含量降低，

产生有毒的龙葵素。

如果家里没有条件埋进土里，

可以放在麻袋和纸箱上，

避免日照和发潮。

实在没有条件可以放在冷藏室里，

也可以达到一定的保鲜效果。

发芽的土豆就不要吃啦，

长芽很少的土豆可以掐掉芽，

将芽根附近的部分皮剥掉一部分，

这种土豆就不要炒了，

只适合煮熟，

并且要熟透。

刚买回家的洋葱不要忙着剥皮，

也不要水洗，

放在通风、干燥、阴凉的地方就可以储存了。

比较常见的储存方式还有悬挂储藏法。

这里小编教大家一个小窍门，

女孩子家里有不用的丝袜可以用来装洋葱，

放一个，打一个结，

效果非常好哦！

部分腐烂的洋葱切除腐烂部分还可以吃，

但是大面积腐烂就不要吃啦。

大蒜理想的低温保存的温度是0°-0.6°，

在5°-18°会迅速发芽，

所以放在通风、干燥、背光的地方，

室温储藏就可以。

不要直接丢进冰箱，

因为这样它会使鳞茎变质。

冷冻大蒜鳞茎会增加水分，使鳞茎发霉。

也不要把打算密封在塑料袋和容器里，

这样会导致霉菌和发芽。

如果平时料理会用到大量大蒜的朋友，

可以选择冷冻法，

但是这样会使大蒜失去一部分风味。

当发现大蒜发软，

并且从中抽出绿芽，

这就是该扔掉的时候了。

青椒（也包括辣椒、圆椒等等）

买回家的时候不要洗，

也不要去掉蒂，

这样会加速变质。

用塑料袋密封，扎几个小孔，

放在室温下就可以了。

如果你家里的冰箱有保鲜层（4°-8°），

青椒适宜保存的温度是（7°-8°），

可以放用保鲜膜包起来在冰箱里，

但是千万不要沾水。

发黄、变软的就是变质了，

不建议再食用。

茄子薄皮肉多，不耐储藏，

一般建议买回家尽早烹饪。

如果需要储藏可以用保鲜膜包好，

放在阴凉处。

如果切开发现茄子变黑，

而且面积较大，

建议不要继续使用。

胡萝卜是非常耐储存的蔬菜，

直接将萝卜放在通风处，

或者切掉头部（如图）放在冰箱里即可。

一般只要不发生腐烂，

都可以食用。

变质的胡萝卜会颜色变深、发黑，

表面变得毛糙，不光滑，

质量变轻，

这时候不建议继续食用。

大白菜也是一种耐储存的蔬菜，

不仅自身耐储存，

它的叶子用来包裹其他蔬菜

也能起到一定的储存效果。

在市场上买回大白菜后，

去掉坏叶、烂叶，

放在泡沫箱里，

泡沫箱扎几个小孔即可。

如果你家有地窖，

也可以放在地窖里。

用开水焯过，

加上辣椒和其他配料，

它可以封存更久的时间，

成为一道美味。

新鲜的蘑菇由于含水量高，

比较不耐储存。

香菇、金针菇相对而言可以保持时间较长，

而草菇买来最好当天食用。

新鲜的蘑菇最好不要直接放进冰箱，

如果需要保存，

可以稍微晾晒一下再放进冰箱。

最好还是买来就吃掉。

生姜平时用的频率多，但是分量却用的少，

如果不妥善储存就要频繁够买。

生姜的储存方式有很多，

我这里介绍2种，

在买来的时候稍微放几天去去水分，

然后放到一个纸盒子里。

或者如图所示切片后用保鲜袋装好，

放到冷藏室里，

需要的时候再取出。

变质的生姜切面呈红褐色，

质地空虚软腐，

表面有白毛，

这时候就不要吃了。

但是发芽的生姜还是可以吃的，

只是会影响口感。

玉米从超市买来的时候就已经被剥的很干净了，

在保存的时候最好保留几片叶，

然后用保鲜袋包好放进冷藏室，

需要的时候取出就可以了。

注意不要清洗，

会加速变质。

发霉的玉米胚部有黄色、黑色或者绿色的菌丝，

发现味道变酸就不要继续吃了，

容易引起腹泻。

葱买回家的时候可以种在盆栽里，

如果没有条件可以用去除泥土，

用报纸包好备用。

如果想长期保存，

可以选葱白较多的，

放在有水的容器里继续生长一段时间。

或者可以洗净切段，

扔到冰箱的冷藏室里，

可以保存一周左右。

发芽、萎蔫的小葱还是可以继续食用的，

但是发黄的就不要继续吃了。

超市、菜场买回的冬瓜基本上都是切片的，

这样的买回最好当天食用。

如果是完整的冬瓜只切了一块，

剩余部分怎么保存呢？

切开后待切面冒出粘液，

然后用保鲜膜封住，

轻拍排出空气，

切面处朝地面，

放个10天15天的是没问题的。

南瓜买回后放在阴凉通风处就可以了，

通常能放置1-2个月，

只要表面和内部没有出现腐烂基本没问题。

如果是已经切开的南瓜，

可以用保鲜膜包好放在冰箱里，

建议1-2天内食用完。

四季豆买回家直接放冰箱可以存放3-4天，

如果你想保存更长的时间，

可以去头去尾和茎条，

土豪看这里??

如果你家有各种储藏条件，

或者高品质冰箱，

请收下这份《常见蔬菜储藏条件》说明书。