文章◎圆力漫画◎8岁

编辑◎圆力/云少

一提到中药，大家的第一印象可能是神农尝百草，也可能是生长在悬崖峭壁的珍贵药材，还可能是李时珍的《本草纲目》，总之中药总会给大家带来一种神秘感。其实，我们平时在家吃的很多食物也是中药，只是我们没有注意罢了。像这种既能成为美味佳肴，又能治疗疾病的食材有个统一的概念——药食同源。

有药食同源特性的食材不胜枚举，一时半会儿也说不完，所以今天先给大家介绍一个非常常见的食材——生姜。

提到生姜，大家可能最先想到这是一个调味食材，实际上这是一个备受历代医家称赞的中药，素有“呕家圣药”之称。生姜味辛，性微温，作为药材使用的时候主入肺、脾、胃这三经，其功效主要为解表散寒、温中止呕、化痰止咳、解鱼蟹毒。搭配一些食材或者药物之后对某些疾病有非常好的疗效。

首先是风寒感冒，生姜能解表散寒，但是作用比较弱，所以多用于风寒感冒轻证。当你感觉自己要感冒了，像发热恶寒、头痛、无汗、流清涕、咽痒咳嗽这些症状开始显现的时候，可以给自己来一碗红糖姜水，趁热服用，往往能得汗而解，也可用作预防感冒药物。其次，生姜作为中药，实际上最主要的作用就是止呕，对胃寒呕吐有特别好的效果。生姜搭配不同的中药也会产生不同疗效，例如胃脘冷痛、食少呕吐的时候与高良姜、胡椒等温里散寒药搭配效果很好；而与人参、白术等补益脾气药一起使用的时候可以有效地治疗脾胃虚寒。最后，生姜也可以治疗风寒客肺、痰多咳嗽、恶寒头痛者。此外，生姜有解毒作用，主要用于生半夏、生南星以及鱼蟹等食物中毒。

那有人想问：自己在家没有那么多中药的话，应该怎么利用生姜呢？想要化痰、止呕的话，可以做生姜汁，具体做法为：将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药，取其有化痰、止呕的功效，而且打成汁更容易被人体吸收，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。或者煨姜也是可以的，将鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟即可，或直接放火中烤熟。这样也适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

除此之外，生姜皮也有很大的作用。生姜皮即生姜的外皮，性味辛凉，有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。另外，生姜皮有清除或抑制“青春痘”的作用，使用方法是：睡前净面后，用生姜姜皮贴在痘痘上即可，需要注意的是，姜皮一定要薄而不带姜肉，贴时姜皮连着姜肉的那面向内。

很多人纳闷：这生姜真的有如此多的效用么？实际上，从营养学的角度来看，生姜除了含有基本的水、蛋白质、脂肪、膳食纤维等，还含有胡萝卜素、视黄醇，硫胺素、核黄素、尼克酸，以及多种维生素和人体必需的微量元素。所以，生姜作为人们家中的调味食材，贡献不可谓不突出。

生姜作为食物也是不可小觑的，做菜的时候放一些葱姜会让食物提味不少。除此之外，生姜还可用来制成果酱和糖果，生姜精油也是一些啤酒和软饮料（姜汁汽水）的成分之一。嫩一点的姜可以制成咸菜，在日本，腌生姜是寿司和生鱼片的传统搭配辅料。稍老一点的姜可以用来制姜汁，姜汁红茶不仅可以去冷散寒，还有解毒杀菌的作用。姜汤补暖，具有防止感冒的功效，还可以使人们轻松远离“空调病”。

不过，生姜虽好，但还是有一定的禁忌的。一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜，秋天天气干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，很容易就伤害肺部，会大量损耗肺阴，所以秋季不宜吃姜。但这也不是死教条、不是绝对的，具体的道理的讲述，大家可以看罗博士以前写过的一篇文章《晚吃姜真的赛砒霜吗？》，文章的链接我们放在本文的最后面了，大家可以阅读了解。同时，吃姜也不宜过多，以免吸收姜辣素，在经肾脏排泄过程中会刺激肾脏，并产生口干、咽痛、便秘等症状。尤其是阴虚体质的人，尽量少吃姜。阴虚就是燥热体质，表现为手脚心发热，手心有汗爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好，而姜性辛温，阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状。

药食同源这个概念其实在很早的古籍中就有提到，唐朝时期的《黄帝内经太素》一书中写到：“空腹食之为食物，患者食之为药物”，这句话就充分反映出“药食同源”的思想。现在的人都非常注意养生健康和用药安全，这是一件好事，所以，后续我们也会给大家陆续介绍相关知识的，敬请期待。

作者简介

圆力，毕业于辽宁中医药大学临床中医学，曾于辽医院医院工作，有一定的临床经验，同时喜欢学习传统文化和佛法，今后会在







































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