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导读

在北京中医界，有位德高望重的老先生，90多岁仍在治病救人，是目前北京最年长的出诊大夫。他就是国医大师路志正。从路老的体检报告上来看，身体各个脏器的健康水平，都相当于中年人的水平，那还真是“90岁的年龄，40岁的心脏”，那他是怎样保持的那么好的呢？

原来路老是坚持吃了40多年的姜，每天进餐的时候吃三片醋泡姜。他的好心脏跟这个姜是密不可分的。

吃姜为何能保养心脏呢？

很多人说：吃了40多年的醋泡姜，那脾胃应该保养的不错吧，那仅此而已吗？

路老说：他吃了40几年的姜，确实在脾胃方面受益很大，但吃醋泡姜是不是只养脾胃呢？

根据路老的临床研究，吃醋泡姜让脾胃功能正常，很多问题都迎刃而解。

心脏病跟胃特别有关系，胆固醇从哪儿来的？就从肠胃来的，痛风从哪儿来，同样从肠胃来的，脾胃跟高血压都有关系，因此，我们把肠胃、脾胃搞好了，那就都解决问题了。

养护脾胃，早上吃几片醋泡生姜！

路志正年出生于河北，祖上是有名的中医。他17岁开始行医，博采众长独成一家，尤其善用脾胃调理法治疗各类疾病。路老是年我国政府评选出的30位国医大师之一，也是国家级非物质文化遗产传统医药项目代表性传承人。

在和学生们讨论养生方法时，路老强调得最多的就是“后天之本”——脾胃。路老在治病救人方面重视调理脾胃，在自己的养生保健方面也是身体力行。路老有一个坚持了40多年的习惯，那就是吃姜。

生姜不仅是我们日常用的调味品，还是一味好药。生姜味辛，性微温，入脾、胃、肺经，具有发汗解表、温中止呕、温肺止咳、解毒的功效，能治疗风寒感冒、胃寒胃痛、呕吐腹泻、鱼蟹中毒等，它最突出的作用就是调理脾胃。

中医认为，脾胃包括人体整个消化系统，其作用就是将水谷精微变成气血，输送到全身各处，这样五脏六腑才能正常运行。脾胃一旦虚弱了，营养的消化吸收就差，整个身体都会受到影响。正因为如此，中医称脾胃是人的“后天之本”。生姜能使脾胃健运，从而气血生化充足，人体就能保持完好的状态。

从上个世纪70年代起，路家每天的早餐桌上，都少不了生姜的影子。路老的儿子、学术传承人路喜善告诉我们，平时他们家的姜一买就是好几斤，先用盐腌一下，再用醋泡，有时根据口味加点糖。吃的时候，切成姜丝、姜末，全家人早餐时一起吃。路老解释，姜有发散的作用，能避风寒、预防感冒、帮助消化，还能促进胆汁分泌；醋是活血的，能止痛，还能防止姜太辣，这样做味道最好。

路老对姜的推崇来自很多古人的启迪。孔子不但是大思想家，还是一位养生家，他好多文章中都提到“不撤姜食”，这就是他73岁高寿的秘诀。另外，古代名医张仲景的《伤寒论》中大部分方子里都有生姜。宋代《东坡杂记》中记述说，杭州钱塘净慈寺一位80多岁的老和尚，面色童相，“自言服生姜40年，故不老云”。

一年里秋不食姜，一日内夜不食姜

生姜虽是保健佳品，但吃起来也有讲究。古人说：“一年之内，秋不食姜；一日之内，夜不食姜。”路老表示，经过一天的奔忙，晚上需要休息，阴气内敛，生姜为发散之品，晚上吃姜，容易耗气，所以晚上不宜吃姜。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，一年之中夏天最适宜吃姜。到了秋天，气候干燥，燥气伤肺，再吃辛辣的生姜，容易伤肺，所以秋季不宜吃姜。另外，阴虚火旺、有内热的人，即平时手脚心发热，手心出汗，爱喝水，经常口干、眼干、鼻干、皮肤干、心烦易怒、睡眠不好的人，吃姜会加重阴虚的症状，因此不宜长期吃生姜。患有痈肿疮疖、肺炎、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮的病人，也不宜吃生姜。

早上三片姜，补阳不上火！

万病皆损于阳气。要想健康长寿，先要把人的阳气补足，解决由心阳虚导致的手脚冰凉的问题。醋泡姜养生不失为明智之选。具有养胃、减肥、防脱发，预防慢性病，提升人体阳气的功效。

不过要注意，醋泡生姜平时最好放冰箱里，这样不容易坏，早餐的时候喝粥，吃点醋泡生姜，不仅清爽可口，还能补气升阳，功效远远胜过补药。

冬季常吃醋泡姜，祛除体内湿寒效果惊人！

天气逐渐转凉，许多人都会出现手脚冰凉的问题，从中医角度来看是人体内有湿气，祛湿驱寒吃什么好?

最好的办法就是食疗祛寒气。在所有能温暖身体、祛除湿寒的食物中，生姜是可以长期食用并无特别食用禁忌的。

用醋泡过的生姜，借助醋的收敛作用，把生姜的发散和温暖作用发挥到极致，提高人体体温的同时让体内湿寒消失。

每天三片姜，防治关节炎

姜中的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，能加快血液循环，每天使用2到3片醋泡姜，能辅助治疗关节炎。

降血脂，吃醋泡生姜

醋泡生姜，使生姜里的一些成分，融入到醋中，能促进血液循环，并降低血液中脂肪的含量，有降血脂的功效，建议高血脂，高血压患者适量食用。

巧用生姜治病

1.外感风寒、鼻子不通气、流清鼻涕、头痛发热或淋雨后发冷、肚子痛，可用鲜姜25克切碎加上红糖，以开水冲泡服用。

2.慢性胃炎、胃疼、恶心呕吐，可用鲜姜15克、橘子皮15克，用水煎服，一日3次。

3.老年人慢性咳嗽，不发烧，吐白痰，可将鲜姜捣汁，半匙姜汁加1匙红糖服用，早晚各1次。

4.关节痛、关节发凉，可用鲜姜、大葱各一半，切碎炒热，用布包好，贴在患处。

生姜入药，这三点你必须要知道

治感冒，必须在没有嗓子疼的时候

人们最熟悉的，就是生姜能治感冒，从过去的“红糖姜水”到现在的“可乐姜汤”，不管哪种，都必须有一个前提，就是这次感冒，没有嗓子疼，更不能有扁桃体的红肿，如果在后两种情况时喝了姜汤，嗓子痛会加重，甚至掀起一场燎原之火。

因为姜是温性的，而且比较燥，带有嗓子疼的感冒至少是寒热夹杂，甚至就是风热导致的，这种情况下，即便是有发烧的问题，解表药也不能选择温燥的，不独生姜，荆芥杏仁之类的也不适合，所以，由后者组成的“感冒清热颗粒”，也是嗓子疼时治疗感冒的大忌。如果想用食疗解决，最多用到葱，葱也是可以解表发汗的，但它温的同时，性质是润的，这也是为什么，吃姜多了会上火，但是吃大葱很少上火的原因。

治水肿，生姜一定带皮吃

我们做菜时用生姜，一般都会刮皮，事实上，讲究的厨师多要求带皮。在中医里，入药治疗水肿的时候，生姜也是一定要带皮的，甚至是就用生姜皮。

有个名方叫“五皮饮”，治疗的是各种水肿，包括肾炎水肿，妊娠水肿和经期水肿甚至还有腹水，其中用到了陈皮9克、茯苓皮24克、生姜皮6克、桑白皮9克、大腹皮9克，通过健脾利水来消肿。

中医认为，这五种皮，可以解决皮毛、体表的问题，除了浮肿，还有长在皮肤上的荨麻疹，很多名医也以此方为基础。因此，如果想通过生姜透表发汗，特别是治疗刚刚得的感冒，包括解决体表病患，生姜一定要带着皮。

治身疼，生姜一定要用足量

《伤寒论》研究大家刘渡舟先生，曾经在“文革”时期带学生下乡送医。有个产妇在分娩20多天后，因为受凉而浑身疼痛难忍。产后气血虚，寒气乘虚而入，之前的医生也清楚这点，于是用到了各类补气养血方，但均无效。刘老的学生尊刘老意，用到了《伤寒论》的“桂枝新加汤”，但居然也无效。

刘老问：方子里的生姜用了多少？学生回答说，因为担心姜多了太辣，产妇喝不下，所以只用了3小片。刘老更方时，余药不变，只是将生姜加到了15克。结果病人吃了两服药就疼痛大减，三服药后，彻底痊愈了。

刘老的解释是：补气养血的药物必须由生姜来推动至表，如果生姜的用量不够，养血的药物不能抵达病所，疼痛自然难消，这也是之前诸医虽用了补血药，后来的学生补血药也加了生姜，但始终无效的原因。再回看张仲景的原方：桂枝三两、芍药四两、甘草二两、生姜四两、大枣十二枚、人参三两（这些是古时的分量），其中生姜的用量是最多的。

因此，生姜适用于浑身疼，如果因为感冒而浑身疼痛，但本身体质很壮实，这个时候生姜最好用老姜，所谓“姜母”，“姜母”生长时间长，发散之力比生姜强，这与增加生姜的用量是一个原理；如果体质本身偏弱，“姜母”就不适合，因为他们承受不住过度的发散。（综合自《生命时报》）