大蒜

大蒜价格在年曾出现过大幅上涨的现象，随后，农户开始逐年扩种，导致大蒜价格在年又下降到低位（如下图）。

我国有两个大蒜主产区。

一是南方主产区，以云南大理为主，主要生产独头蒜和紫皮蒜，每年8月种植，次年2-3月前后上市；

二是北方主产区，集中在河南开封中牟，山东济宁，江苏徐州、邳州一带，每年5月前后上市。北方产区的大蒜是在种植冬小麦之前播种，在次年冬小麦收获期之前收获。

后期有人士测算，北方产区大蒜每亩产量下降25%～30%。本来大蒜扩种了15%～20%，但是单产减少了25%～30%，导致大蒜的总产量反而低于年，所以大蒜的价格在进入年就一路上扬，一直上涨到年年底（如图）。年底大蒜的加权平均价达到每千克15.7元，比年的最高价每千克12.6元上涨了24.60%。

进入年以后，大蒜价格出现松动。

导致年年初大蒜价格下降的原因有三方面：

一.大蒜出口量的下降

大蒜出口量的下降，大蒜种植面积的扩大，现有大蒜的库存量难消化等多方面因素来看，未来一段时间，大蒜价格仍有继续下滑的可能。

二.大蒜丰收已成定局

近期的天气情况来看，未来气温逐渐回暖，大蒜苗情长势良好，如果不出现极端自然灾害，今年大蒜丰收已成定局。

三.大蒜面积增幅在25%以上

在年大蒜高价的影响下，山东、河南、江苏及云南产区蒜农扩种积极性增加，全国大蒜面积增幅在25%以上，尤其是3-4月间上市的云南新鲜大蒜，将会进一步冲击国内大蒜市场。

年新蒜季以来，受主产区减产、成本上涨、蒜农惜售与社会游资涌入等因素影响，蒜价高开高走，屡破历史新高;预计大蒜供需紧张的局面会延续到年4月，其间蒜价仍将保持高位运行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格将明显回落。

大葱

由下图可知，年的2～5月，大葱卖出了“天价”，随后几年，大葱的价格跌入低谷。特别是年春季，福建大葱严重滞销。

年春季大葱价格跌入谷底，不仅影响了年夏秋季大葱的种植，也影响到了年冬、年春大葱的种植。因此大葱的价格从年夏季开始就一路走高，直到年春季，大葱价格达到了“天价”。

据观察，年冬季，大葱的种子销售情况属于“火热”程度，年春季大葱的销售压力还是比较大的。

生姜

由下图可知，生姜价格在年达到最高点，最高点的出现与年生姜价格过低有关。年生姜价格过低导致年春季其种植面积减少，价格从年开始出现恢复性上涨。每年销售的生姜实际上是前一年生产的生姜。年春季，生姜的种植面积是扩大的，但是，在年春季山东生姜主产区刚刚定植生姜以后，有媒体报道安丘地区种植生姜时使用了“神农丹”，一大批已经定植的生姜被刨了出来，导致年生姜的供应偏紧，价格从5月开始进入连续性上涨的状态，一直延续到年种植的生姜上市。

年全国生姜种植面积持续增加，单产略降，总体产量小幅增加，老生姜年内均价持续低迷，新生姜秋冬上市价格同比大幅上涨，市场整体仍处于低位；预计年，整体生产规模缩减的可能性不大，价格或继续低位运行。

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