今天搜索了下后台留言
发现“鸡”这个关键词排名第一！
猪肚鸡、黄焖鸡、三杯鸡……
但是后台消息实在太多
实在没办法一一回复你们
好啦！
大吉大利
咱们今晚吃鸡
栗子烧鸡块带壳栗子/鸡肉/干辣椒/蒜泥/生姜
小葱少许/料酒/细砂糖/酱油/鸡精
1.栗子去壳，用热水浸泡数分钟去掉里面的薄皮，鸡肉洗净切成块备用
2.锅烧热，放入适量色拉油，把蒜泥、生姜末、干辣椒末爆香，放入鸡块翻炒几下，放入少许料酒继续翻炒几下
3.依次再放细砂糖、酱油、栗子，翻炒几下
4.再加入适量的清水，用大火烧开（水没过鸡肉为准），再转中火收汁，放入少许鸡精、起锅装盘、撒葱花即可
红烧鸡块鸡块/葱1小块/葱1段/冰糖15g
1.将鸡肉剁成块、葱切段、姜切片备用
2.往锅中倒入适量的水，接着将鸡肉放入锅中，再倒入1勺料酒，大火烧开后撇去浮沫，然后将鸡肉捞出备用
3.锅中倒入适量的油，油热后将姜片放入锅中煸炒出香味
4.将鸡块放入锅中煸炒30秒左右
5.将冰糖放入锅中煸炒至全部融化，再放入1勺老抽煸炒至上色。
6.将葱段、2个八角、3个红辣椒放入锅中煸炒出香味。
7.往锅中倒入适量的热水（没过鸡块），再放入2勺盐调味。然后大火烧开后转小火炖20分钟（，如果鸡块较大，要适当的延长炖煮的时间）
8.大火将锅中多余的汤汁收干，即可上盛出上桌了
酱爆鸡丁鸡胸肉/黄瓜一个半/香菇六七朵
小米辣少许/水淀粉适量/葱姜末适量
甜面酱一大勺/黄豆酱一大勺
鸡粉/生抽/豆瓣酱一大勺
腌鸡丁：盐，料酒，磨白胡椒少许
1.准备食材。黄瓜、鸡胸肉、香菇切不大不小的丁，葱姜小米辣切末。鸡丁用少许料酒，盐，粗磨白胡椒，水淀粉腌制
2.甜面酱，黄豆酱，豆瓣酱各一勺调成混合酱备用
3.热锅凉油，下鸡丁煸炒，鸡肉发白还嫩时，过筛控油而出
4.锅中倒入适量煸炒鸡丁控出的油，下葱姜末，小米辣末爆香
5.下香菇丁翻炒，下鸡丁翻炒，倒入事先调好的混合酱，翻炒
6.下黄瓜翻炒
7.放入少许生抽（喜欢甜度低颜色重的放酱油），翻炒
8.可放入少许鸡粉，红油提味
9.最后洒入少许水淀粉勾芡翻炒片刻即可
芝士鸡翅鸡中翅12个/奶油奶酪50g/鸡蛋2个
面包糠/新奥尔良烤肉料一包
1.鸡翅洗净后用针扎孔或用小刀划开
2.然后放入奥尔良烤肉料腌制
3.装入保鲜袋腌制2小时以上（提前腌制）
4.奶油奶酪隔热水融化
5.然后加入鸡蛋搅拌均匀
6.将腌制好的鸡翅在芝士里滚一圈
7.再裹上一层面包糠
8.依次做好摆入铺有油纸的烤盘中
9.放入预热好的烤箱中层，上下火度，烤20~25分钟即可
三杯鸡三黄鸡或鸡腿/姜/蒜10粒
红尖椒/九层塔/香油/老抽
生抽/冰糖/米酒/香葱
1.将鸡斩件，剁成方形或长条形的块都可以。然后用清水将鸡块洗净，备用
2.姜切成薄的大姜片，大概十几片
3.香葱洗净，切成大葱度，蒜剥皮，红尖椒切刀切成红椒圈，九层塔洗净
4.鸡肉焯水，鸡肉要冷水下锅
5.炒锅烧热，倒入些许植物油与香油的混合油，趁油温没升高时，放入姜片，用炒勺煸炒爆香，可以多煸一会
6.接下来依次放入蒜肉、红椒圈、香葱肚，继续煸炒出香味，将焯过水的鸡块倒入锅中，大火翻炒
7.依次放入米酒，老抽，生抽，说是都放一杯，按我们喝汤用的普通瓷勺来做计量的话，10勺米酒，5勺酱油即可，其中生抽两勺，老抽三勺
8.烹制三杯鸡全程是不放水的，继续放入糖来调味，糖的量为2.5勺，然后翻炒均匀，大火收汁。收汁时要按上锅
9.大约4分钟后，掀起锅盖翻炒几下
10.快速倒入三茶匙香油，放入九层塔，并且盖上盖子，继续焖它20秒钟，上桌
小贴士：米酒的放入量是酱油的一倍；酱油的放入量是糖的一倍（糖以冰糖为首选）
鸡翅包饭鸡翅/糯米/玉米/红萝卜
木耳/生粉/盐/蚝油/酱油/辣椒末
料酒/蜂蜜/胡椒粉/香菇
1.糯米泡20分钟，煮的时候，仅放一点点水，保持粘稠口感
2.剔除鸡翅骨头：先切掉顶部一小节，再剪断边缘一圈，用刀背顺着骨头往下刮，刮到底部时候要用刀剁断，不能用手拔，不然底部有洞
3.用适当的调料腌制鸡翅
4.玉米、红萝卜、香菇和木耳切成碎末，备用
5.锅内倒油，加入糯米和配菜，翻炒片刻，加入盐、蚝油、酱油和辣椒末调味
6.用小勺子将炒好的糯米塞入鸡翅中，不用太满
7.平底锅内如一点点油，再把填满米饭的鸡翅一个个摆在锅内煎到表皮焦黄
8.再倒入酱汁：两勺生抽、两勺料酒、两勺蜂蜜、少许胡椒粉小火慢慢炖，小心糊锅。中间用锅铲小心翻动下，直到汤汁收干为止。
如果家里有烤箱，可以放在烤箱中，温度℃，每隔10分钟，拿出来重刷酱水，烤制金黄色后，即可食用
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