土豆是一种长相平凡但营养价值却很高的食材，但是我们发现在生活中大家对于土豆有很多的误解，也因此导致我们无法好好利用土豆的保健功效，今天我们就来给大家讲讲这些关于土豆的常见错误认知。
1.奶油土豆泥营养又美味
事实：想要减肥的女性朋友们，不要再迷恋奶油土豆泥了。事实上，在了解亚洲美食的时候，你会发现咖喱土豆的排名非常靠前，得到大多数人的喜爱。咖喱土豆的搭配不仅能起到营养互补的作用，还是热量低的美味佳肴。
2.每人一个月吃一次土豆就足够了
事实：即使一天吃一个土豆也没什么问题。在某些国家或地区，土豆是作为主食存在的。土豆究竟应该吃多少，实际上取决于个人整体的饮食结构、所需的营养物质和活动水平，在确定任何一种食物的摄入量时都应该考虑这些因素。
3.土豆含有简单碳水化合物
事实：土豆含有复合碳水化合物，能提供身体所需的能量。一个中等大小的土豆，维生素C含量占到人体每日所需的近一半，可以与番茄媲美。维生素C可预防运动性贫血并发挥抗氧化和清除自由基的功效，还可起到高效抗疲劳、提高机体免疫力的作用。此外，土豆含有高达毫克的钾，这相当于人体每日建议摄取量的18%，钾能维持神经和肌肉的正常功能，并保持运动机能的稳定性。这也是有些运动员在进行登山、跑步等运动之后，选择吃一个土豆的原因。
4.吃土豆导致血糖升高
事实：只要选择正确的烹饪方式，不会导致吃完土豆血糖升高。说起血糖，不得不谈谈食物的血糖生成指数。与高血糖生成指数的食物相比，其实土豆的血糖生成指数只能算中等，例如煮土豆的血糖生成指数为56。吃土豆导致血糖升高的传言是因为油炸土豆指数达到60.3、微波炉烤土豆为82。
5.土豆的卡路里非常高
事实：土豆的卡路里不高。一个土豆(毛重克)约有卡路里和63克，即24%的碳水化合物。但是，你要明白，克是一个非常大的土豆，而不是常规的中小型的土豆。土豆热量高导致肥胖的传言，主要是因为加了黄油或者采用煎炸的方式。比如经水煮后的土豆含80千卡的热量，而一小杯土豆泥加入一小块黄油后热量瞬间达到93千卡。
6土豆不是一种蔬菜
事实：土豆是根茎类蔬菜。尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜。与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜。在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。
土豆是我们生活中不可多得的一种保健食材，虽然购买价格不贵但是它其实很美味很营养，希望今天大家了解了上文中的内容后能对土豆有一个正确的认识，在以后的日子里更好的利用土豆来保护健康。
接下来给大家介绍几种土豆的做法
家常土豆饼
材料
土豆克，水克，面粉克，盐3克
做法
1、土豆去皮，直接擦成丝到水里，多么可避免土豆变色，活面糊时也不需要再加清水了。
2、加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克盐到土豆丝里入味。
3、再参与面粉，拌成平均的糊状，加些喷喷鼻葱拌匀。
4、热锅加一小勺油，摊入过量的面糊晃匀，中火加热3分钟。
5、翻转一面，继续加热3分钟。土豆饼金黄熟透便可以了。
酸辣土豆丝
材料
土豆丝克，干辣椒30克，醋10克，辣椒酱15克，大年夜大年夜蒜10克，生姜10克，葱10克
做法
1.把土豆去皮，切丝，边切边用冷水浸泡土豆丝，去淀粉，可让土豆脆，假定想配点青椒或许红椒都可以。
2.切大年夜大年夜蒜，生姜，大年夜大年夜葱切段。
3.热油锅，放入小红辣椒，花椒，大年夜大年夜蒜，生姜，大年夜大年夜葱段爆喷喷鼻
4.放入土豆丝，翻炒，然后参与盐，醋，假定爱好味精的，关火此后放入，最后加点小葱，会更喷喷鼻哦
小诀窍
1.煸炒过程中淋些水，以防土豆丝炒干、炒老。
2.应遴选外面滑腻、不伤不烂、无虫眼、无病斑、一般较大年夜大年夜的土豆。
3.因土豆皮下的汁液富含蛋白质，所以削土豆时，只需削掉落落薄薄的一层皮，不要多削。
早餐田园土豆饼
原料：面粉、鸡蛋、土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜、午餐肉（或许火腿）
调料：盐、胡椒粉、花椒粉、油各过量
做法
1.所欲哦原资料预备齐；
2.土豆去皮蒸熟压成泥；
3.参与切碎的胡萝卜、洋葱、芹菜；
4.还有切碎的午餐肉；
5.打入一只鸡蛋，加点盐、胡椒粉、花椒粉拌匀；
6.再参与过量面粉；
7.搅拌平均成对比干的土豆蔬菜面糊；
8.平底锅倒油烧热，手上抹油，取一中等土豆大年夜大年夜小的面团揉圆再拍扁，放进平底锅小火两面煎熟。
小诀窍
1.蔬菜不消拘泥于这几种，可以随便搭配；
孜然椒盐小土豆
材料
土豆(小)克、油、小葱、孜然粉、椒盐、白糖少许做法1、小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟，用凉水冲，降温后，剥去表皮，用刀背逐个把小土豆压扁。2、锅中放油烧热，倒入压扁的小土豆，煸炒至小土豆两面焦黄，加入一点白糖、1小勺椒盐粉、一点孜然粉，倒入葱花。3、翻炒至调味均匀裹在小土豆表面即可。
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