原来饭店的生姜皮是这样刮的，难怪刮的又快又干净，还不浪费，真是高手。大家好，这里是百变小厨坊。

生姜是我们日常生活中特别常见到的一种食材，也是一种调味品，具有很好的去腥增香的用处，即使它除了可以当做调味品来用之外，还可以直接当做蔬菜来吃，并且里面含有丰富的姜辣素，常吃一些生姜对身体有非常多的益处。

但是很多时候我们在给生姜去皮的时候，让很多朋友都非常的烦恼。最用到的常见方法就是用刀来削，那样不仅会引起巨大的浪费，而且十分危险。

其实咱们饭店里面烧生姜皮它是有技巧的，学会这一招之后，简单十几秒钟的时间就能把生姜皮削的干干净净的，而且不会引起任何的浪费，又宽又干净，还十分的安全。

首先我们需要把生姜这样掰成小块，如果你买的生姜本来就是一小块一小块的，那就不用掰开了，掰开之后这样洗起来更加的方便，也能洗的更干净。

生姜是一种长在地里面的食材，基本上都是许多小块全部长在一起，导致洗起来非常的麻烦，尤其是那些缝隙里面的泥土，半天都洗不干净。所以说洗生姜之前一定要先把生姜掰成小块，然后再找出家里面的牙刷，轻轻一刷，上面的泥土就洗得干干净净的了。

再用自来水简单的冲一冲。这样生姜就洗干净了，洗干净之后就可以给生姜去皮了，相信大多数朋友平时给生姜去皮都是用菜刀或者是其他水果刀，以这种方式来削吧。

这样削的过程中可以看到还是比较危险的，因为菜刀比较大，比较重，而且非常锋利，而生姜又特别小，削起来如果一旦把握不好，很容易伤到自己，并且可以看到以这种方式卸下来的生姜皮特别的厚。

许许多多的生姜肉都被浪费了。其实给生姜去皮压根儿用不着这么麻烦，我们只需要找一个家里面的勺子，其实用来喝粥的铁勺子就可以了，用勺柄处轻轻的在生姜上面刮一刮，生姜皮很轻松的就被去除了。

而且我们的勺饼非常的钝，在刮生姜皮的过程中根本不用担心会伤到自己，不管是大人还是小孩，用起来都非常的放心，最重要的是速度也特别的快。

简简单单几十秒钟的时间，咱们一块生姜就被去的干干净净的了，上面没有一点点的生姜皮，刮完之后，我们再用自来水冲一冲，把刮下来的生姜皮冲掉后，就能看到哪些地方还有没被刮到的生姜皮，再简单的刮一刮就完事儿了。

其实像这种给生姜去皮的方法，我们把自来水打开，然后再用勺柄处轻轻的来去皮，会更加的快捷，因为把水打开之后，我们刮下来的生姜皮就不会粘在生姜上面了，这样一来，表面的生姜皮被流水冲走，那么刮起来会更加的快速简单，而且哪些地方没有被刮到，在刮的过程中咱们就一目了然。

打开自来水来去除生姜皮，比我们刚才直接去除生姜皮要快许多，简简单单一分钟的时间，所有的生姜就已经被完全去皮了，每一块生姜上面没有一丝生姜皮，而且去皮后的生姜和我们去皮前它的形状是一模一样的，没有出现任何的浪费，不仅颜色好看，而且呢也非常的光滑。

这才知道，原来饭店里面的生姜为什么去皮又快又好，而且还这么好看了，你也赶紧试一试吧。去皮后的生姜放在菜板上，用纸巾将表面多余的水分吸干，然后再把生姜切成这种厚厚的薄片。

接下来主要用生姜给大家分享一个生姜特别好吃的养生做法，尤其适合咱们的中老年朋友，超级的省钱又实用，赶紧来学一学吧。切生姜的时候要注意不能切的太厚，但也不能切的太薄，太厚了吃起来口感不好，而且呢比较辣，切的太薄做出来的成品不好看。

所以说薄厚要均匀，大概在0.2公分的厚度即可。切好后放进一个干净无水无油的盘子里面，加入一勺食盐，用手把它抓拌均匀，让每一片生姜片上面都均匀的裹上一层食盐。整个过程大概抓拌1分钟左右。

把贴在一起的生姜片用手将它分开，不要让它们粘贴在一起。充分抓拌均匀后，放在一旁腌制15分钟的时间。

15分钟后，我们用筷子把生姜调开，可以看到里面被腌出了许许多多的姜汁。被腌过的生姜口感更好，而且还可以去除掉一部分其中的辛辣味。

腌好的生姜用筷子控一控姜汁，将它加进一个无水无油的干净碗中。家里面有密封罐的也可以放进玻璃密封罐里面。绝对不能用不锈钢或者是塑料的罐子哦。

全部放进来之后，用筷子稍微整理一下，然后准备一瓶平时用来炒菜的白醋，把白醋倒进来。白醋的量要把所有的生姜片完全淹没，千万不能让生姜片浮在白醋的表面哦。再用筷子轻轻地按压，让生姜片浸泡在白醋中，然后盖上保鲜膜。

放在冰箱里面冷藏3天的时间就可以吃了，这就是非常有名的一道小吃醋泡生姜。醋泡生姜它的好处非常多，特别适合咱们的中老年朋友，尤其是最近天气特别冷，我们可以每天早上吃上两三片，又或者是用它来搭配粥，或者是搭配面条，都非常的不错。

苦于很多朋友却不知道怎么做，那么你也可以学一学。喜欢的朋友赶紧收藏起来试一试吧，那好了，我们今天分享的先到这里了，感谢您收看，我们明天不见不散，拜拜。