饺子好吃不在褶上，学会这4种饺子馅的做法，不论煎、煮都好吃！过年过节按照习俗总会包饺子，饺子在传统的意义上有庆祝团圆、吉祥如意等，饺子在古代有“交子”“角儿”，尤其是上了年纪的长辈更是记得住所有的节气与节日，比如冬至、元旦、小年、大年等等，都会包上饺子作为传统的主食。对于现代忙碌了一年的人们，包饺子更是为了一种气氛，一种和谐，，一家人老老少少聚在一起包饺子，各有各的分工，擀皮的、调馅的、包饺子的，手里忙活着，热热闹闹的聊着天，那情景也甚是温暖呢！等热气腾腾，香气四溢的饺子出了锅，围坐在一起一家人吃着团圆饭，似乎幸福都要融化了。好吃不过饺子，教你4种馅料做法，天天吃饺子都不犯愁。饺子好看那肯定会给食欲加分的，但老话讲的“饺子好吃不在褶上”，饺子馅好吃才是硬道理呢~饺子馅的调制方法学会了，饺子怎么包都好吃呢，饺子好吃不在褶上，学会这4种饺子馅的做法，不论煎、煮都好吃。

芹菜猪肉馅芹菜味香馅美，是非常传统也是大众喜爱的饺子馅料。制作方法：1、猪肉选择三分肥七分瘦，剁成肉末，当然如果愿意也可以搅馅，但是个人认为还是手工剁馅更香。2、选择香芹摘除叶子，切除根洗净，切成长段。锅中加水烧开，下入芹菜汆烫1分钟取出过冷水沥干。3、芹菜切成碎末小丁状，把姜和大葱洗净切成蒜末，加上水做成葱姜水备用。4、开始拌馅料：肉末中先打入1个鸡蛋清搅拌均匀，加入1汤匙的盐、1汤匙的蚝油、1汤匙的生抽、1汤匙的味极鲜酱油，少许胡椒粉，顺着一个方向搅打上劲，再分3次-4次加入葱姜水，每次加1汤匙，待搅打至水分完全吸收再加下一汤匙哈。5、最后往调好的肉馅中加入切好的芹菜碎末继续顺着一个方向搅拌均匀。6、把做好的馅料放在冰箱冷冻10分钟后再取出包制。7、这个方法做出的饺子馅汁多馅香，即使饺子包的再丑，那味道也是好吃呢。

猪肉酸菜馅这是具有东北特色的饺子馅，具有清热清肠，开胃健脾之功效，很适合冬天食用。制作方法：1、选择二刀肉，七分瘦肉三分肥肉，剁成猪肉末。2、酸菜（东北酸菜），酸菜片成片状，切成细丝再剁成碎末，攥出多余水分，备用。3、生姜、大葱白、小葱剁成末备用。4、肉末中加入1汤匙的盐（盐量根据肉和酸菜的多少来添加哈）、少许花椒粉、胡椒粉和生姜末、大葱、小葱末拌匀。5、分3-4次加入水，每次1汤匙并顺着一个方向搅打到水分完全吸收再加入下一汤匙的水哈。6、然后加入3汤匙的植物油（北方多以大豆油为主），继续搅打上劲，搅拌均匀。7、此时加入酸菜还是顺着一个方向搅打均匀，酸菜馅就拌好了，很多商家会在最后加上味精调香，这个就看自己的习惯了，自己在家做时基本上不加味精的，馅料一样的好吃得不得了。

猪肉大葱馅猪肉大葱馅是北方水饺的常见馅料，猪肉馅为主，大葱具有解毒调味的作用，对于头痛鼻塞，恶寒发热，风寒感冒都有一定的治疗作用，和猪肉相配更是营养加倍，这种馅料对于爱吃肉馅的小伙伴那是必须要学会的。制作方法：1、猪肉馅提前准备好，选择肥瘦肉适宜的猪肉来制作。大葱只取葱白处，剁成大葱碎末。2、猪肉末中加入少许花椒粉、少许胡椒粉，再分3次调入味极鲜酱油，每次待酱油的水分被肉末完全吸收了再加入下一汤匙哈。3、再分三次加入3汤匙的水，同样每次待水分被肉末完全吸收了再加入下一汤匙的水哈。4、稍调入1点盐拌匀，加入剁好的大葱碎末搅拌均匀即可。5、这可以算作是纯肉馅的，大葱碎相对很少，但是喜欢吃肉的同志绝对会觉得这馅料吃起来才叫香，才叫过瘾呢。

三鲜馅三鲜馅使用韭菜、鸡蛋和鲜虾仁制作而成，属于素馅还是荤馅呢？虾肉的优质蛋白质更易被人体吸收，而且加上了鸡蛋的鲜香，韭菜特殊的香气都是令人开胃又健康，所以说是“三鲜馅”。制作方法：1、韭菜一把洗净剁碎成小丁，鲜虾去头去虾线在开水中煮1分钟盛出备用，鸡蛋加少许盐搅打均匀备用。2、锅中加入比炒菜量要多的植物油，再加上1小汤匙的猪油膏，（这样炒出来更香哈），打入鸡蛋液，不要等鸡蛋液凝固，直接用木筷子打散搅拌成鸡蛋碎盛出备用。3、待鸡蛋碎稍温凉时加入剁好的韭菜碎搅拌均匀。4、待包饺子前3-2分钟再加入适量的盐搅拌均匀，这样操作避免馅料出水。5、最后再包饺子时在饺子皮中间加入韭菜鸡蛋馅料，再加入1个虾仁一起包成饺子。6、这可真是一只饺子一只虾，货真又实惠，营养又健康。饺子皮的制作：1、普通面粉（加入1点点盐可以增加面的筋性）或者饺子粉用凉水和面搅拌成絮状。2、揉成不太光滑的面团，盖上盖子醒上10分钟。3、之后揉成光滑的面团，揉成长条状，切成或者揪成均匀的小剂子。4、揉成圆形小面剂子，擀成圆形的饺子皮。5、饺子皮中心加入饺子馅，饺子边捏紧，至于包成什么样的花边看自己心情，但一定要边沿处不要沾到油和一定要捏紧哈。