生姜干姜炮姜等六种姜药的妙用_生姜皮营养

姜

为姜科多年生草本植物姜的根茎。辛，微温，归肺，脾经。具有发汗解表，温胃止呕，解毒的功效。

姜为常用药物，也是佐餐的食品。经过不同加工炮制，分为生姜、干姜、炮姜、煨姜、生姜皮、姜汁六种，一般习惯称为姜六药。姜六药同出一物，但是功效却有不同。小编结合相关文献总结出姜六药的临床应用如下。

生姜

生姜生姜为姜的鲜味食品，辛而微温，以辛来用它，重在于发散风寒，所以说：“走而不守”。经常配麻黄、桂枝、紫苏叶等治风寒感冒，有发汗解表的功效。生姜切碎加红糖适量煮汤热饮，既可以用于风寒感冒，又可以用于胃寒疼痛。生姜有和胃止呕作用，可用于各种呕吐。胃寒呕吐配半夏，胃热呕吐配竹茹、黄莲。生姜与大枣配伍，常作药引子使用，入补益剂中，以调补脾胃，增进食欲，促进药力吸收，提高滋补药效，增强抗体。入解表剂桂枝汤中调和营卫。与白芍同用能制白芍的寒气，并能温经止痛。与桂枝、白酒同用能通阳复脉，如炙甘草汤。与化痰药同用能除痰止咳。《本草从新》有“行阳分而祛寒发表，宣肺气而解郁调中，畅胃口而开痰下食”的记载。此外，单味姜煎汤服用，可解半夏、南星、鱼、蟹的中毒。资料显示，生姜治疗周围性面神经麻痹亦有良好效果。近年来，美日等医学家研究发现生姜具有防氧化、抗衰老效能。生姜中的姜辣素被人体吸收后，可产生一种抗衰老物质，抑制体内脂褐质的产生，防止氧自由基对人体的侵害，减少老年斑和皮肤皱纹出现。

干姜

干姜为姜的干燥根茎，既能消除里寒以“散”，又能助阳回阳以“守”，所以说“能走能守”。常用于脾胃寒证，无论是外寒内侵的实证，或阳气不足的虚证都可以应用。干姜配良姜使用，能治脘腹冷痛；配半夏治里寒呕吐；配人参、白术治脾胃虚寒；配附子回阳救逆。用于亡阳证，能增强附子的回阳，并可减低附子的毒性，所以有“附子无干姜不热”的说法。《珍珠囊》记载，干姜其用途有四，1、通心助阳；2、祛脏腑沉寒痼冷；3、发阴经之寒气；4、治感寒腹痛。近来研究发现，姜含6-姜醇（6-Zingiberol）,对血小板凝集有明显抑制作用。

炮姜

炮姜为干姜炒到表面微黑包，又叫黑姜，性味苦涩温，无辛散作用，专守中焦，止血止泻，所以说“守而不走”。主要用于虚性出血，寒证腹泻，与侧柏叶、艾叶配伍治阳虚失血；与白术配伍治寒证腹泻。炮姜还有温经止痛功效。现代研究证明，炮姜水煎剂对应激性胃溃疡、幽门结扎型胃溃疡、醋酸诱发胃溃疡的发生有显著抑制作用。

煨姜

煨姜为生姜经煨制的品名，生姜经煨制后辛温不燥，辛散药力不及生姜，而温中止呕功效较生姜好，适用于腹痛呕吐，大便泄泻等症。

生姜皮

生姜皮为生姜的外皮，辛凉力缓，和脾利水，善治水肿，小便不利，常配茯苓皮、桑白皮、大腹皮等治各种水肿，起利水消肿作用。

姜汁

为鲜姜的汁，经绞榨去渣，取其汁入药，辛散力强，长于化痰止呕。姜汁为丸，有化痰利窍的功效，呕吐不止重者可用姜汁急救。多年来，用姜汁配白芥子、延胡、甘遂、细辛的末调成膏状，穴位贴敷治疗慢性气管炎，有化痰止咳平喘功效。鲜姜有许多药用，但能治水火灼烫伤却鲜为人知。取姜汁敷患处能缓解疼痛消肿。据报道用姜汁治水防烫伤例均获良效。姜汁还具有灭菌、消炎、清洁创面、促进食欲等作用。

以上所论述姜的六种用法，发汗解表选用生姜，祛痰、温中、回阳选用干姜，温经止血、止泻选用炮姜，和胃止呕选用煨姜，利尿消肿选用姜皮，呕吐、多痰、水火灼烫伤选用姜汁。随着姜的用途日益广泛，揭示姜值得我们更深入研究探讨。

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作者：陈楚雄钱卫良

审核：伍俊妍

编辑：陈楚雄