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姜的滋味，在很多人心目中，感觉都是辛辣的，但是不知道大家可否还记得，小时候爱吃的姜糖。那种混合了红糖，姜汁，糯米，而做成的小姜糖，吃起来口感很丰富，有糖的甜美，有姜的辛辣，不得不承认这种感觉，是任何其他甜品都无法替代的。对于吃姜的印象，除了姜糖之外，大家还有一种印象，那就是在吃炒菜的时候，不小心将姜认为了土豆，认做了肉。虽然吃到之后第一感觉是比较沮丧的，甚至会有将其吐出来的冲动，但是其实，如果自己嚼一下，那感觉也还是不错的。似乎在一瞬间，就能够将小时候吃姜糖的记忆完全唤醒。

其实，就姜来说，不管是姜糖也好，用姜做菜也好，只要我们知道如何去用姜，我们就能够将姜做出很多的口味，可盐可甜，可辣可咸。这个一直被我们看作是厨房的配菜的姜，其实它也可以做成是菜品的主角，它的好滋味往往都在肉里，但有不局限在肉里。今天就让我们一起来了解看一下，有滋有味的姜是如何做的，看你感受过哪一种姜味。

1、姜汁热锅鸡

听名字就很简单，其实就是一道家常菜，犹如姜汁炖鸡一般。但看似简单的这道菜，其实四川地区的汉族传统名菜，是属于川菜的一种，它的最为主要的特点就是，鸡肉细腻的同时，姜味格外突出。制作方法的话，家常做法，非常简单。

将准备好的几块剁成小块状，生姜剁成末，大葱切好，鸡肉在油锅中翻炒过后，放上豆瓣酱跟老抽，等到翻炒均匀之后加水。大火烧开之后，将准备好的姜末下锅炖煮鸡肉，最后炖煮完成之后，放上大勺醋。这样做出之后的鸡肉被称作是姜汁热锅鸡，而这种鸡肉除了有着浓郁的姜汁香味之外，还能醋味上头，让人体味不寻常的家常味。

2、姜炒肉丝

姜与肉丝的翻炒，是夏天的一道下饭神器，天气变热之后，再吃肉似乎就有些腻烦。如何才能够让这种肉类的能量，与菜的清爽都可以兼得呢？有一道食材可以，生姜，用姜丝与肉丝一起翻炒，取出肉类的荤腥，让肉质清爽好吃，生姜的微辣，也能够更好的开胃提高食欲。

姜炒肉丝的制作可以说是家常小炒，将猪肉切丝之后，进行肉丝腌制。将生姜切丝之后备用，这里为了保证生姜鲜嫩的口感，选用仔姜不错。锅中放油之后，将肉放在锅中先进行翻炒，翻炒过后放上切好的姜丝，一同翻炒，最后简单放上盐跟味精进行调味，这样一道快手的姜丝炒肉就完成了，试试下不下饭。

3、姜米茶

生姜的吃法，绝对不仅仅是简单的炖煮，与翻炒能够将其概括的，生姜还可以做茶来饮。用生姜作为主要原材料的茶饮，类似于台州的姜炒米，要知道这可是当地产妇的月子餐。所以可想而知，它有良好的祛湿排寒，补血益气的功效。所以不妨来看看，这个可做菜，可做茶的生姜，是如何做成这个暖胃茶的。

生姜切成丝，放在锅中进行翻炒，炒到姜丝完全没有水分之后，即可将其盛出来备用。再次起锅，重新翻炒，翻炒准备好的大米，如同翻炒姜丝一般，进行耐心翻炒，直到其颜色变成金黄色。大米炒好之后的锅中，放上刚才炒好的姜丝，一起翻炒到之后，就可以将其盛出来泡水喝了。非常具有保健意义的一款自制茶，如果家里有体寒的人士，它就特别适合，经常做给家人。

4、糖醋生姜

生姜的使用，可远远不止这般简单，很多种姜的老农，喜欢将生姜腌来吃，用醋来泡生姜，做成糖醋生姜，这样做好的生姜，储存时间比较长，还能够有很好的防治慢性病，防止脱发，以及开胃养胃等的功效。

在生姜丰收的季节，将其刮皮洗净，然后切成薄片之后，用盐腌制出水分。腌出水分之后的姜片，放在瓶中进行腌制，加入糖，倒入醋，保证能够将生姜片没过。放在阴凉处腌制，三五天即可食用。这样腌制过后的生姜，你能够品尝到酸酸甜甜的口感。

对于生姜的使用，是否你已经了解了很多，看自己有幸感受过哪些美好的生姜口味。这样看来，生姜美好的滋味，不仅仅是在肉里，还可能是在茶水里，在腌菜缸里。这些地方我们都能够看到生姜的身影，而作为主要食材的生姜，在这样腌制过后，口感清脆，爽口开胃，而且还能够温和滋补。