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总第期

婆婆看到同小区的玩伴腌的生姜不错，想学着腌，玩伴说过两天还腌，婆婆就请她下次再买生姜时帮忙带10块钱生姜学着腌腌试试。结果两天后婆婆的玩伴和她的儿媳妇吭哧吭哧爬到五楼把姜送到我家来了，看到满满两大塑料袋的生姜，婆婆傻眼了，10元钱能买这么多生姜？玩伴说：是十斤哟！哈哈，买十元的听成买十斤，真是个美丽的误会。十斤就十斤吧，本想腌着玩玩，这下子得当大事来做了。这几天，婆婆除了照顾我们一家三口的饮食起居之外，空闲时间都泡在生姜上了。满满三盆嫩生姜，还带着新鲜泥土的芳香，旮旯缝里被湿泥占据着。婆婆先用一大盆水泡生姜，让生姜充分湿润，大部分泥土便自己掉到水里了，接着一个一个的刷洗、刮皮，再流水冲洗，全部侍弄干净后，用专用刨皮器刨出一片一片薄得几乎透明的姜片，量太大，光刨皮，婆婆就花去近大半天时间。刨好皮之后拌入精盐腌制，次日烧一大锅开水，把腌好的生姜在开水中烫一下去掉多余的咸味，烫好后控净水再装瓶。只能装3/4瓶，因为还有最重要的一份东西等待灌入，那就是熬好的调料汁。婆婆说玩伴告诉她到某某超市买两瓶“白酱油”，倒入锅中加入冰糖同煮，煮透晾凉，倒入盛放生姜的瓶中，密封，大功告成。十斤生姜，大罐小瓶共装了六个，一次开一瓶，放冰箱里慢慢吃，估计可以吃半年。我问婆婆：这么多生姜，洗刮刨烫腌，工序这么繁琐，累不累？婆婆说：我先前买的生姜你嫌甜嫌有防腐剂不咋肯吃，今年咱自己腌，啥化学成分都没有，你放心吃，肯定能把你的肠胃炎治好喽！婆婆这么说是有来由的，每年夏天，我的肠胃就不舒服，时常腹泻，医院求医之后，医生叫我住院做肠镜检查，住院通知书都开好了，但讳疾忌医的我悄悄撕掉了通知书。后来婆婆知道后说咸生姜对肠胃好，常隔三差五买来咸姜，开始我还吃点，但不喜甜食的我越发觉得那姜太甜，越来越难吃，渐渐就不怎么伸筷子了。婆婆腌制的生姜，满室飘香，几天之后品尝，味道超赞，我好喜欢吃！每天吃上七八片，据说比喝参汤还要好，腌生姜促进消化，健脾开胃……作者简介

朱会芝，海陵区作协会员。出生于河南漯河，成长于湖北恩施，求学于湖南长沙，定居于江苏泰州。喜欢文字，喜欢听书，喜欢做美丽的早餐。有一份喜欢的小事业，有一个温暖的家。闲时读书健身弹筝，偶尔率性写文，记录那些曾经浸润过我们生命的小确幸，多年之后回首时，希望嘴角能不自觉地上扬。

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