.红烧大虾

食材：

大对虾4对，白糖75克，鸡汤克，醋5克，酱油5克，精盐0.5克，味精1克，绍酒15克，葱2克，姜1.5克，熟猪油50克

做法：

将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。

炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。

炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，微火五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。

红烧小土豆

主料：土豆

辅料：蒜苗

调料：花生油、食盐、鸡精、姜、蒜、豆瓣酱

做法：

1.豆洗净剖开(如果特别小则不剖)，入锅里加适量盐煮熟

2.捞出土豆，趁热撕掉皮

3.煮土豆时，将青蒜苗洗净切段，生姜大蒜切末，豆瓣剁细

4.锅内放油，中小火，油热后放豆瓣炒香

5.加入姜蒜末炒香

6.放入土豆继续以小火炒均匀入味

7.鸡精炒均匀

8.放青蒜苗炒断生后起锅

鸡汤豆腐烩青椒

材料：油豆腐，青椒，鸡汤，盐，葱

1，起锅放油，油热后放入葱花爆香，然后放油豆腐略炒，添入没过豆腐的鸡汤，调适量的盐，转小火炖10分钟。

2，10分钟后，放入青椒转中火盖上盖子闷8分钟青椒熟了，这道菜就做好了！

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