生姜是我们做菜都会用到的食材，它具有增进食欲，活血驱寒的作用，如果不会挑选买到被硫磺熏过的生姜，吃了对身体不益。那么今天小编就来教大家如何正确的挑选生姜，赶紧来看一看吧

第一，用手捏一捏。平时我们去买生姜的时候可以用手捏一捏，新鲜的生姜比较结实，软软的就不要购买了，因为这有可能是被硫磺熏过的，也有可能是由于放置时间过长内部发生霉变

第二，看外观。外观最好选择淡黄色表皮粗糙的那种生黄色并且表面光滑要尽量避免购买。很大的概率就是被硫磺熏过的。表面用手去搓一下，会掉下来一层薄薄的生姜皮

第三，闻气味。买生姜的时候放鼻前闻一闻，被硫磺熏过的生姜就会有浓重的味道；而优质的生姜可以闻到它独特的香味

第四，发芽的生姜。已经发芽的生姜就不要购买了，虽然说发芽的生姜可以食用，但是发芽过程中会消耗里面的养分，也会导致味道不好影响菜的口感