阅读本文前，请您先点击上面的蓝色字体“美食健康小能手”，再点击“ 　　我们在做一些炖菜的时候，为了去腥，常会用到生姜。作为调味品之一，生姜的用途有很多，不仅能驱寒，还能解油腻。专家提示我们经常用生姜，但不一定了解生姜的正确吃法。下文介绍了一些生姜的饮食误区，这些错误很多人都会犯。让我们一起来看看生姜都有哪些饮食误区吧。

　　一、烂姜不烂味

　　常常听老人说“烂姜不烂味”，用烂姜来做调料，但这其实是不对的，因为姜在腐烂后会产生有毒物质黄樟素，有可能会诱发肝癌、食道癌等疾病。

　　二、生姜配红糖

　　从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　三、吃姜过量

　　姜并非吃越多越好。天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据中医学上的“热者寒之”原则，不宜多吃。但是可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

　　四、吃姜去不去皮都一样

　　中医认为，生姜肉适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。而生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。

　　此外，生姜在用于治疗水肿时最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。至于生姜入菜，一般不必去皮，洗净即可，尤其在寒冷的冬季，烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才去掉生姜皮。

　　以上就是关于生姜的介绍，通过这些介绍，你会对生姜有更多了解和认识，也会知道如果吃错生姜会有哪些健康隐患。小编我要提示你，生姜味道辛辣，会有一定的刺激性，如果你肠胃不好，那就最好不要吃生姜。我们在用生姜做菜的时候，如果生姜已经变质、长毛，那就不可再食用了。