厨房里，经常见到的各种蔬菜配料，大家可别小看这些食材，有一些小病小灾，有一点不舒服的时候，把厨房里的东西，拿出来琢磨琢磨，没准就能找到合适的食材来解决问题，所以厨房既是填饱肚子的地方，同时也是一个药库，药箱。今医院中医内科王健主任医师、博士，教大家一起来打造厨房里的中药房，今天来说说，生姜“无间道”，是食亦是药。

中医认为，生姜味辛性温，具有发散风寒、化痰止咳之功效，同时又能温中止呕、解毒，临床上常用于治疗外感风寒及胃寒呕逆等证，前人称之为“呕家圣药”。

　　1、枕边放姜有助改善睡眠

　　生姜的特殊气味具有安神的功效。如果你常常失眠，姜这种厨房中随处可见的调味品对治失眠有很大帮助。

　　2、抗衰老，抑制肿瘤。

　　生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷类化合物的结构均具有很强的抗氧化和清除自由基作用，同时可抑制肿瘤。另外，吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。

　　3、开胃健脾，促进食欲。

　　在炎热的夏天，因为人体唾液、胃液分泌会减少，因而影响食欲，如果饭前吃几片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。这就是人们常说的“冬吃萝卜，夏吃姜”，“饭不香，吃生姜”。

　　4、防暑、降温、提神。

　　在炎热的时候有兴奋、排汗降温，提神作用。对一般暑热表现为头昏、心悸、胸闷恶心等症状的病人，适当喝点姜汤大有裨益。

　　5、杀菌解毒。

　　生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是对沙门氏菌效果更好。在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。另外，生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀来头阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒。

　　6、防晕车，止恶心呕吐。

　　生姜干粉对治疗头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状有很好的功效，且药效可持续4小时以上。

　　生姜被誉为“呕家圣药”。这里的“呕家”，指的是呕吐的人。生姜可治以下几类呕吐。

　　1、治寒性呕吐：比如早上一觉起来，觉得浑身发冷，恶心呕吐，可将一片生姜我含在嘴里，很快就可以止呕。

　　2、治热性呕吐：夏天里如果您吃东西太多，食物积在胃里不消化，口气很臭，甚至还有口腔溃疡，也可以用生姜来调治。但因为它是温性的，所以需要和黄连等苦寒清胃热的中药合用，以去掉生姜的热性，只保留它的止呕作用。

　　3、晕车呕吐：晕车呕吐是可以预防的。在坐车前将新鲜生姜切成小片用医用透气胶带贴在右侧内关穴上(穴位之气，均左升右降，故选右侧内关以降逆止呕)，可预防晕车呕吐。

　　4、治干呕：光呕但是呕不出什么东西，甚至手足发冷。可用生姜20克，加陈皮10克熬煮，一两剂服用后可缓解干呕症状。

　1.某些疾病患者不适宜食用生姜

　　凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

　　2.谨慎食用生姜红糖水

　　从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，但不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

　　3.不要吃烂姜

　　腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种”烂姜不烂味“的说法是错误的。

　　4.吃生姜并非多多益善

　　天气炎热时，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据”热者寒之“的原则，不宜多吃。可以在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

生姜汤：带皮生姜20克~30克，放在水中煮至水呈淡黄色（将汁煮出来），然后放适量的红糖，倒一小碗空腹晨服，可以驱身上的寒气，唤醒脾胃，提升阳气。长期服用，可以改善脾胃寒、腹寒等问题，对于口腔溃疡，特别是青春痘有改善作用。糖尿病患者服用，可以不加糖。

很多人嫌煮姜汤麻烦，可用此法替代。生姜克，连皮剁成末，加入肉桂粉5克，花椒粉3克，与克面粉混合，摊成饼，或者烘烤当早餐吃。小孩子也可以吃，如果觉得口味不好，可以放适量的糖、盐等。

适用于受风寒后高烧汗不出。京葱一根，带根须，掰成段，生姜60克切成丝，放在锅中煮沸，取汤喝。如果觉得难喝，可在汤中下面条吃。服用后，裹上被子睡觉，汗出后，喝米粥或米汤。