生姜是家里厨房的必备品。俗话说“家备生姜，小病不慌”。
但要注意，市场上的生姜有好有坏，要是不小心买了“硫磺姜”“敌敌畏姜”或用剧毒农药“神农丹”种出来的生姜，就不是祛病强身，而是致病害人了。
制作超级简单的硫磺姜
硫磺有漂白的效果。只要把姜堆在一起用硫磺点燃，等冒烟后用几床大被子把它盖起来就好了。
一个人长期糊里糊涂地吃着硫磺姜，结果可想而知。人的神经系统、内脏器官都会受到损害，其中肝和肾受到的伤害尤其大。
传说中的敌敌畏姜
商贩们在姜价格低的时候，买很多囤起来，等到姜的价格涨上去再拿出来卖。屯那么多姜又搁置那么久，十有八九会长虫子。结果，“聪明”的商贩们想到了敌敌畏。经常吃敌敌畏姜，也是严重伤害内脏，尤其是肝肾。
下面教大家几招，这几招可以说百试不爽，毒生姜无从遁形啊！
买好姜，学学这些招
第一招：买姜顺口溜
毒姜美白用硫磺，敌敌畏来保鲜姜。
白净光滑姜味淡，定是有毒须提防。
第二招：用手蹭
好姜皮粗，毒姜皮嫩！
质量好的姜丰满结实，外皮粗糙，绷得很紧。被硫磺熏过的姜则不一样，好像打了蜡一样，光滑水嫩。
用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剥离，而且，姜肉的颜色和姜皮的差别很大。与硫磺姜一样，敌敌畏姜也漂亮得过了头。被敌敌畏喷过的姜，往往个头特别大，白白嫩嫩，非常干净。
第三招：当场试一点点
好的姜有浓烈的辛辣味。被硫磺熏过的姜能闻到硫磺味，姜本身的味道会变淡很多，或者有其他杂味。
同样的，被敌敌畏喷过的姜，味道也会变得很淡。如果这姜看起来白净、光滑，吃着味淡，就要小心了。
本文指导专家
何丽（中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员）
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