地瓜的学名叫豆薯、凉薯，外形比较特别，非常清凉美味的食物，既可以当作蔬菜炒着吃，也可以当作水果直接吃。一般就是把皮剥掉就可以吃了，味道是甘甜的，汁水很多，味道很足。地瓜，味甘性温，能滑肠通便，健胃益气。含有较多的纤维素，能在肠中吸收水分增大粪便的体积，引起通便的作用。其中丰富的纤维质有助排便。地瓜含有大量的糖、蛋白质、各种维生素与矿物质、胡萝卜素和维生素C以及抑制癌细胞生长的抗癌物质、大量食物性纤维，所以能预防便秘、肠癌；同时能减少热量的摄取，是减肥的最佳食品之一。肉丝炒地瓜，地瓜虽然味道清甜，但炒菜不影响，用开水焯烫一下去土腥味很好。猪肉一定要上浆口感才会滑嫩，这道菜不需要放鸡精、味精之类，用少许盐调味即可。需要准备的食材：地瓜1个、肉丝克、青椒1个、生姜2片、大蒜2瓣、生抽2勺、玉米淀粉少许。第一步、先将以上的所有食材准备好人，然后将买回的地瓜准备好，地瓜皮薄脆嫩，买回来都可以当水果吃呢。它是冬季的时令水果，拿来炒着吃一样的美味好吃；甘汁源玉米淀粉，腌制肉食，厨房烘焙食物，蛋糕美食，粉质细腻，健康美味，感兴趣的朋友可以直接点击下方链接购买哦。￥31kg甘汁园玉米淀粉烘焙食用煎炸玉米玉米粉淀粉家用生粉食用厨房淘宝月销量￥7.9￥18购买已下架第二步、将地瓜给剥皮洗净，然后切成片再改刀成细丝，备用。然后将青椒也切细丝备用，不需要太细，一定要粗细均匀。后面准备猪肉，将猪肉给清洗干净，然后瘦肉切细丝，用生抽、姜丝抓一抓，酱料被吸收后放玉米淀粉拌匀，给肉上浆，这样才好吃嫩滑；第三步、然后准备小半锅水烧开，地瓜丢进去焯烫一分钟，捞出来沥干水分待用。准备炒锅，炒锅中倒入适量的食用油，等油烧热，煸香姜蒜末。再将肉丝进锅，用筷子扒拉几下，炒至断生为止；第四步、然后将地瓜和青椒，重新入锅，一起兜炒入味，出锅前放少许盐调味就可以；这倒是才因为腌制肉丝的时候，就已经放够了调料，所以后面再放上适量的盐就行了。炒肉丝整体很简单，首先处理食材，肉丝一般要放淀粉拌匀，然后热锅加入食材和调味料翻炒均匀，炒至香味扑鼻后起锅装盘，可以说每个人都会做，拌饭更好吃，很多盖浇饭就是这种做法