图/小阳光
生姜是我们常见的厨房调味品
它能去腥增鲜
同时也是“养生界”的网红
民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法
可总有一些问题经常困扰我们：
吃生姜该不该去皮？
生姜真有生发、治脚臭的功效吗？
晚吃姜，似砒霜的说法是否有依据？
什么样的生姜不能吃？
吃姜要不要去皮？姜皮绝非可有可无之物。它本身就是一味中药。去皮吃还是带皮吃，要根据具体情况来定的。
中医认为，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，因此有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法。
这么说来，植物的皮和肉是一对阴阳。
理解了这个原理，我们就可以根据具体情况来分析什么时候生姜去皮，什么时候不去皮啦！
生姜去皮的情况
1、脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；
2、治风寒感冒，熬制姜茶时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；
3、正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
4、用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
生姜不去皮的情况
1、日常做菜时生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；
2、水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用；
3、治疗一些热性疾病或水肿，如便秘、口臭等，最好单独用生姜皮，而不要用整个生姜。
图/Bret吃姜两个误区：生姜可生发、治脚臭？生姜除了很多蔬菜都有的维生素、矿物质、纤维素外，最特别的是有一种叫“姜辣素”的物质，很多功效也正是因为它的存在而流传。
可想要达到生发、治脚臭的治病功效，那就是想多了。
不生发，反而可能诱发脱发
生姜不仅没有促进毛发生长的作用，其所含的活性成分6-姜酚，反而能引发导致毛囊退化，抑制毛发的生长，导致脱发。
治脚臭，很难有效果
生姜里的某些提取液确实有抑制皮肤真菌的功效，但生姜泡水，有效成分太少了，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭收效甚微。
吃姜五个讲究生姜早晨中午吃最好
中医认为天人相应，白天阳气旺盛的时候应该多活动，温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发，可以摄入适当的阳性（温性）食物，例如生姜等。
晚上阴气逐渐旺盛时，阳气就要收敛起来，这时如果摄入过多的温热食物或补品，会影响睡眠、影响身体合成代谢，对身体有害。
因此通常情况下，白天吃姜有益，晚上则不宜吃姜。
虽然说晚上不适合吃姜，但也没有“晚吃姜，似砒霜”这么夸张。
吃姜并非多多益善
天热，人们容易出现口干、烦渴、咽痛、汗多等热症。生姜辛温属热性食物，根据“热者寒之”的原则，不宜多吃。
阴虚火旺者不宜长期食用生姜
凡属阴虚火旺者，或患有肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病，都不宜长期食用生姜。
暑热感冒和风热感冒不宜用生姜
从治病的角度看，生姜红糖水只适宜于风寒感冒或淋雨后的畏寒、发热，不能用于暑热感冒或风热感冒，更不能用来治疗中暑。
服用鲜姜汁可对付受寒引起的呕吐，其它类型的呕吐则不宜使用。
腐烂的生姜千万别吃
民间有“烂姜不烂味”的说法，但其实腐烂的姜会产生一种致癌物质：黄樟素，它被胃吸收后会快速到达肝脏，造成肝细胞普遍中毒变性，长期不注意可能引发肝癌。
所以，有人认为烂姜可以吃，“烂姜不烂味”，其实是错误的。
生姜的黄金搭配从中医来讲，生姜搭配一些其他食材，会让它本身的养生效果翻倍。
生姜+红糖：姜糖饮
做法：将葱白切成长段，与生姜一起，加水50克煮沸，加入红糖即可。
功效：具有止呕吐，除风湿寒热，发汗解表，和中散寒的功效。适用于风寒感冒、发热头痛、身痛无汗者。
生姜+牛奶：姜撞奶
做法：把姜捣碎取汁12毫升，全脂牛奶毫升，烧开后关火等半分钟左右，将牛奶迅速倒入姜汁，加盖静置10分钟左右即可呈凝固状。
功效：促进人体对其蛋白质、维生素的吸收，具有补虚、驱寒、暖气的效果。
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小小的一块生姜，可别小看！
生活中用的好
不仅可以日常调味，还能养生治病！
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