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“竹香糯米腊味饭”食材

肝肠，腊肠，花菇，糯米，开洋，蠔油，糖，生抽，老抽，油，保鲜粽叶，竹签，七味粉

1.将肝肠，腊肠切成圈，花菇切成丁备用

2.将开洋用水泡开备用

3.将糯米上有孔的烤盘，干蒸40分钟备用

4.拿一炒锅，倒入色拉油，将开洋爆香再将肝肠圈，腊肠圈，花菇丁炒香备用

5.将蒸好的糯米倒入深的煎台，再加炒好的肝肠，腊肠，花菇倒入均匀搅拌，调味(葱油，蠔油，生抽，老抽，鸡粉)搅拌均匀

6.拿小碗，将调味好的饭塞入碗中塞满备上

7.将蒸好的糯米饭放在桌上，再将保鲜粽叶放在盘上，将糯米饭，直接盖在保鲜粽叶上，由头至尾卷起，插上竹签，撒上七味粉。

生姜，番薯，红糖，水，枸杞

1.生姜切丁，用刀拍碎，番薯切大小的菱形丁，枸杞用水泡上

2.用干净的桶加水放生姜和红糖大火烧开，关中小火煲1小时

3.番薯放烤盘上蒸箱蒸30分钟后取出，放入汤盅（每位2粒）保温

4.糖水煮好后，用密网捞出生姜，放入汤盅（每位2粒）进保温车保温

出菜流程：

1.取出汤盅，摆好在垫碟上面

2.用量杯把糖水分入汤盅里

3.枸杞控干水，撒3粒点缀

4.盖上盖子出菜

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每周三晚22:00

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