相信每个孩子都有过感冒咳嗽的经历,尤其是冬季天气变冷,室内室外温差大,孩子不注意防护,很容易就感冒了。再加上学校人口密集,病毒在同学们直接传播,很容易被传染了。
前阵子姐姐给我打电话说小外甥感冒发烧拖拉了两个多星期,咳嗽症状反反复复,不见好转。挂掉姐姐电话之后,我赶紧给外甥寄了一瓶自己熬制的雪梨膏。每年冬天我都会熬上一些雪梨膏,每天给孩子喝上一勺,清肺化痰,孩子整个冬天不咳嗽。
医院的老中医推荐给我的,秋冬季节,坚持喝上三天,咳嗽症状就能得到明显的改善,甚至有些感冒症状也会消失的哦!雪梨膏是用秋梨、罗汉果、干红枣、生姜、甘草一起熬制成的,雪梨可以润肺化痰,生津止渴。秋冬季节,喝点雪梨膏,有很好的润肺作用!
如果嫌自己制作麻烦,也可以直接购买成品,小喵给推荐一家店铺,同事一直用这家的产品,味道和色泽都非常好,需要可以直接点击购买。
所需食材:10斤秋梨、2个罗汉果、克干红枣、50克生姜、5克甘草。
操作要点:
TOP1
准备食材。把秋梨清洗干净,削皮去核,直接切碎,或者放入榨汁机里打成梨汁。干红枣清洗干净,用剪刀将枣肉剪下来,枣核丢掉不要。生姜洗净泥土,去皮切丝。罗汉果直接带皮捏碎,和甘草放在一起备用。
TOP2
熬制梨水。准备一口大一点的砂锅,或者不锈钢锅。把梨汁、干枣、生姜、捏碎的罗汉果、甘草全部放入锅中。注意不需要加水,直接开大火将梨汁煮开,煮开之后,转中小火盖上锅盖开始焖煮,期间开锅搅拌一下,目的是把营养成分全都熬出来。
大约焖煮一个小时,汤汁颜色呈深褐色时,关火晾凉。
TOP3
收汁。找一个干净的大纱布,把锅里的汤汁过滤一遍,将残渣用纱布包紧,用力捏出汤汁,将残渣丢掉。然后将滤出的汤水重新倒入锅中,先开大火煮沸,转中小火慢慢收汁,注意边煮边搅拌,当收到能够明显挂在锅铲上一层的时候,就说明梨膏熬好了.
TOP4
装瓶保存。让熬好的秋梨膏自然降温放凉,大约40度的时候,放入少许蜂蜜搅拌均匀。目的是调节口感,并且延长保质期,还能防止秋梨膏冷却后焦化变硬。熬好的梨膏装在能够密封的瓶中冷藏保存。
熬好的梨膏透过光线会呈现红润的色泽,喝的时候用温水冲开就可以了,味道清甜可口,还能润肺止咳。
1、在制作的过程中,收汁非常关键,小喵提醒大家在收汁的时候,一定要注意勤搅拌,防止糊底。
2、秋梨膏对梨并没有特别的要求,但是含水量和含糖量大一点的梨,熬出的秋梨膏无论在色泽上还是口味上都会更好一点,所以大家在购买的时候最好选择鸭梨、雪梨。
3、在过滤的时候一定要过滤干净,千万不能混有梨肉或者梨渣,以免影响收汁,影响口感。
4、注意蜂蜜不能加热,要等熬好的梨膏晾凉之后再放入。
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