中国是美食大国，中华上下五千年文明中，美食占领着重要的地位。
说到美食，人们一定会想到四大派系，川、鲁、苏、粤，但殊不知，在这些大派系的背后，还有着全国各地的美食小咖。例如，传统的腌菜、泡菜，这些下饭的美味，可不比大餐差。腌豇豆、泡萝卜、大白菜、泡紫姜，好不美味。
而说到紫姜，现在正是紫姜盛产的时期。今天，就让我们走进湖南省郴州市临武县楚江镇东山村，去感受大自然孕育出来的天然好紫姜。
东山村，位于临武县雄奇秀美的通天山风景区东南山麓，平均海拔在米，森林覆盖率90%，是一个种植紫姜的天然圣地。东山村年种植紫姜多亩，年产值20万斤。
东山村天然绿色、气候适宜，土壤肥沃疏松富含有机质，因良好的生态环境，种植出来的紫姜始终属于上乘的绿色有机产品，无任何化学施肥。
子姜，又叫紫姜，即生姜，临武种植紫姜的历史悠久，所产紫姜尤以“东山紫姜”颇负盛名。东山紫姜特指在通天山麓东山村种植的生姜，因其采挖时，块状生姜顶端及薄薄的姜衣均呈紫红色，故名紫姜。
东山紫姜一般株高90公分，根茎肥厚，平均每株可产1.5公斤左右，最大株可产姜4公斤。除了具有紫姜味温辛的共同特点外，尤以香、嫩、脆、甜，无丝而著称。
冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方。紫姜具有散寒、祛风、发表、散瘀消积、和脾胃之功效。当地群众遇到感冒、着凉、风寒等小毛病，都会用喝姜汤的土方子自行解决。
Word天，厉害了！
好山好水，养一方人与姜
果然名不虚传
文章开头我们说到，紫姜可用于泡菜，俗称泡紫姜。中国人的泡菜，其实叫酸菜，有一坛子，叫酸菜坛子，紫姜混合着辣椒、蒜等泡，秒杀一切美食，比老干妈更带劲。
东山村的紫姜，以香、嫩、脆、甜，无丝而著称，如果选用东山村的天然紫姜炮制酸菜，那味道，倍儿爽！小编我可以就凭着紫姜，吃下几碗大白米饭，信不！
但紫姜的吃法，选不止这一样！
紫姜还是常用的调味品，紫姜炒鸭即为临武美味之一。市民们更喜欢找东山紫姜为佐料，做出来的鸭肉更加让人垂涎欲滴。
虽这道菜式美味
但是在于东山紫姜
这才是重点啊！
小编随即给大家附上紫姜炒鸭的方法，接招吧，吃货们！
1.主料，新鲜土鸭半只，洗净沥水砍成块，砍鸭这一步一般摊主都代劳了，买回来洗干净就下锅，（注意把淋巴清楚干净）
2.
子姜切片或切条，长青椒斜切小段和蒜切片（蒜忘记入境）
3.
锅入少许底油，倒入鸭肉翻炒至鸭肉出油，如带皮的鸭肉脂肪比较多的先挑出来煸出五成油再倒入其他肉块翻炒至肉出油，肉块有些焦黄（这一步，新鲜肉可以直接生炒，其他的最好先汆水）
4.
加入一勺白酒炒两分钟
5.
加入酱油，蚝油，白糖翻炒三分钟
6.
加入与鸭肉齐平的热水（注意是热水啊，加冷水肉会老的），大火烧开，中小火焖煮至半干
7.
加入少许盐炒匀再焖两分钟盛出
8.
锅入少许油将姜、蒜、青椒炒出香味，并加入少许盐，炒至姜变软
9.
倒入鸭肉炒匀焖煮至水干，如水太少，可加入适量开水
10.
翻炒均匀收汁出锅
小编可以告诉大家的是
紫姜兔，那是真好吃
辣得霸道，吃了还想吃
光是紫姜，就够下饭的！
菜好不好，要看厨师，但若真少了紫姜这一味，整个菜，就不算完美。因此，小编墙裂推荐东山村紫姜，紫姜中的霸王！
