生姜是我们厨房中常见的调味品

常用来消除食材的腥味、提升食物鲜度

同时也是养生界的“网红”

民间更有“四季吃姜，百病扫光”的说法

用得多

自然关于它的“疑虑”也多

吃生姜要不要去皮？

晚上不能吃姜？

生姜生发、祛斑、治脚臭？

生姜到底该怎么吃？

它又真的有那么多功效吗？

生姜要不要去皮？

从中医的角度看，生姜味辛、性温，具有发汗解表、止呕解毒的功效；而生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效。因此，要不要去皮，需根据情况而论：

需要去皮的情况

脾胃虚寒者食用生姜时最好去皮；

患有风寒感冒，用生姜煮红糖水时最好去皮，以免阻碍生姜发挥其辛温解表的作用；

正在食用绿豆芽、螃蟹等寒凉性菜肴时，搭配去皮生姜可以平衡寒性；

治疗风寒引起的呕吐、胃痛等不适时要去皮。

不去皮的情况

做菜时生姜可以带皮，以保持生姜药性平衡，避免上火；

水肿时也可不去皮，姜皮有利水的作用。

另外

治疗便秘、口臭等热性疾病时

最好单独使用生姜皮

生姜的用处，孰真孰假？

1、生姜能治疗脱发？

网传生姜中的姜辣素能刺激头皮，促进新陈代谢、局部供血，有效促进头发生长。这是真的吗？

据南方医科大学最新的研究结果显示，生姜不仅没有促进毛发生长的作用，其所含的活性成分6-姜酚，反而能引发导致毛囊退化，抑制毛发的生长，导致脱发。所以若是普通的脱发人群，还是不要随意用生姜擦头皮了；

如果是斑秃性脱发，正确的使用能产生应激反应，可能起到生发效果。

2、泡水能治疗脚臭？

流传说法：“生姜中的姜辣素具有一定刺激性，能抑制细菌的生长，所以说生姜泡脚能缓解脚臭”。

生姜的确能起到某些抗菌素的作用，比如沙门氏菌，而其提取液有抑制皮肤真菌的功效，但生姜泡水，其有效成分较少，杀菌能力很弱，对于缓解脚气、脚臭的功效都很微弱，而且目前也并没有证据能够表明生姜对于治疗脚气、脚臭有效果。

3、晚上吃姜似砒霜？

“晚上吃姜似砒霜”是很多人相信的，因为生姜属温性，还有辛辣味，晚上吃姜会对肠胃产生一定刺激，影响睡眠；而阴虚体质的人还会加重盗汗情况。

而从中医的角度，到了晚上，阳气逐渐潜藏体内，以便入眠，而生姜会生发阳气，若食用过多，的确不利于睡眠，特别是有便秘、睡觉易盗汗的热性体质人群更不能多吃，会加重不适症状。

但对于常年手脚冰凉、四肢乏力的人而言，晚上适量吃点生姜能促进血液循环，缓解身体冰冷的症状。

因此，晚上到底吃不吃姜，是需要根据体质而论的，不能一概而论。

4、感冒喝姜茶好得快？

生姜有驱寒功效，受凉引起的风寒感冒，喝了姜汤能促进血液流通，帮助排汗，部分病毒物质也会随之排出，的确有一定辅助治疗效果。

但并不是所有的感冒都适合喝姜汤的，对于暑热感冒和风热感冒来讲，喝姜汤反而可能会加重病情。

生姜的“黄金拍档”

生姜的功效很多，只要搭配得好，人体更受益：

生姜+枸杞——补肝肾、养气血

做法：生姜2片、枸杞5克开水冲泡喝。

功效：枸杞俗称“明眼子”，对治疗肝血不足、肾阴亏虚引起的视物昏花和夜盲症很有效果；另外，其还有滋补肝肾、补气强精的功效，和生姜搭配，则能增强补肝肾、气血的作用。

生姜+陈皮——开胃促消化

做法：取2-3片生姜、10克陈皮、5颗大枣，开水冲泡即可。

功效：陈皮，有理气、燥湿、化痰的作用，适用于脾胃虚弱、食欲减退、消化不良等症，与生姜同用，开胃促消化的功效更好。

“姜撞奶”——驱寒暖胃

做法：把姜捣碎取汁12毫升，全脂牛奶毫升，烧开后关火等半分钟左右，将牛奶迅速倒入姜汁，加盖静置10分钟左右即可呈凝固状。

功效：牛奶中含有丰富的脂肪、微量元素、蛋白质等，而生姜中维生素多，二者融合，能促进人体对这些营养物质的吸收，具有补虚、驱寒、暖气的效果。

特别提醒

吃姜要控制量

变质姜不能吃哦

来源：医院、健康河北官微、BTV我是大医生官微以及网络