好吃的都在↑↑↑↑↑↑
古人云“早上三片姜，赛过喝参汤，晚上吃姜，等于吃砒霜。”这句话的意思是，早上吃姜，对身体有利，而晚上吃，会损害健康。
真的是这样子吗，赶紧往下看看是怎么回事？
人在清晨之时，胃中之气有待升发，姜味辛性温，含有姜辣素等活性成分，吃点姜可以健脾温胃，为一天中食物的消化吸收做好“铺垫”，并且姜中的挥发油可加快血液循环、兴奋神经，使全身变得温暖。
另外，平时如果得了风寒感冒，喝点姜汤也会减缓感冒症状。
但是，到了晚上，人体应该是阳气收敛、阴气外盛，因此应该多吃清热、下气消食的食物，这样更利于夜间休息，而姜中所含的姜酚会刺激肠道蠕动，白天可以增强脾胃功能，夜晚则可能成了影响睡眠伤及肠道的一大问题。
其次，生姜的辛温发散作用会影响人们夜间的正常休息，且晚上进食辛温的生姜还很容易产生内热，日久出现“上火”的症状。说其像“砒霜”有些夸张，但确实对睡眠不利。
故早上吃姜对身体的好处多，夜晚不宜大量食用，但是晚上吃少量的姜，比如把姜当成调料炒菜，并不会给健康带来危害。
困扰大家的还有一个问题，那就是“吃生姜的时候需要去皮吗？”
很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。
通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
有以下几种情况应去姜皮1、脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮；
2、患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮；
3、用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉；
4、治疗水肿时，不去皮，因为姜皮有利水作用。
此外，做菜时，可适量加入姜丝；早晨起床时，可先喝一杯水，再将生姜切成薄片，取四五片用开水烫过后，放入口中，含10～30分钟后咀嚼咽下。
姜的做法姜撞奶
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by紫韵千千
纯牛奶ml、老姜1块、细砂糖适量
1.准备所需材料。
2.老姜去皮切成小块，放入料理杯中搅碎。
3.然后用干净的纱布包起来，再捏出姜汁。
4.纯牛奶倒入奶锅内，加入适量的白砂糖。
5.再坐炉子上煮至80-90度，如果没温度计的，煮至小锅边上起小泡即可。
6.然后将牛奶快速倒入装有姜汁的碗内。
7.然后静至几分钟，不要搅拌它，让它凝结即可。
小贴士
最好要用新鲜水牛奶，没有的可以用纯牛奶，也是可以成功的。
姜一定要用老姜，老姜所含的淀粉高，容易凝结。
温度在牛奶80-90度的时候倒入姜汁中。
水梨姜汁汤
by随风游唱
水梨2个、生姜1块、枸杞适量、冰糖适量
1.梨切片去芯。
2.姜切片。
3.水烧开，下姜片，煮出味道。
4.加冰糖。
5.最后下梨，烧煮一会儿。
6.加入枸杞，煮开即可。
子姜炒肉片
by千多喜
子姜g、里脊猪肉g、油适量、盐适量、辣椒适量、大蒜适量、豆瓣酱适量
1.食材清洗，辣椒、子姜、大蒜子切片
2.里脊肉切成，用豆瓣酱提前腌制20分钟
3.热油锅，放入腌好的肉片快速煸炒
4.炒熟后盛出
5.洗净锅，另放少许食油，下辣椒、大蒜子煸香
6.放入子姜，炒至断生，放少许食盐
7.加提前炒好的肉片混合,稍炒即可出锅
小贴士
肉片提前用豆瓣酱腌制30分钟，容易入味。
炒肉的时候要快速煸炒，不要炒老了。
