生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语。很多人知道生姜的好处，却不知道生姜的吃法，带皮和削皮有什么区别。
不带皮的吃法
1
脾胃虚寒者，生姜最好去皮；
2
搭配苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，最好去皮吃生姜，可以平衡蟹的寒性；
3
用生姜防治脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
带皮生姜的吃法
1、一般做菜用姜，都要带皮吃，因为这样不仅可以保持生姜药性的平衡，而且可以防止上火；
2、水肿时，吃生姜不去皮，因为姜皮有利水作用；
3、如果有便秘、口臭等，最好单独用生姜皮。
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